Lasaña de pollo y espinacas

El Desafío en la Cocina está de vacaciones, pero algunas hemos querido hacer algún desafío que no pudimos por cualquier motivo.Yo me decanté por el 1er Desafío que hicieron las chicas, que era lasaña y he hecho la de Mabel, ya que nos gusta mucho el pollo y las espinacas!! :)

Receta con Thermomix
INGREDIENTES:

• 9 placas de lasaña pre-cocidas
• 200 gr de cebolla en cuartos
• 4 dientes de ajos
• 80 gr de aceite de oliva
• 600 gr de pechuga de pollo troceada
• 300 gr de tomate pelado y triturado
• 100 gr de vino blanco
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 400 gr de espinacas congeladas ( que estén descongeladas y escurridas )
• 6-8 rodajas de queso de cabra
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal al gusto

Para la bechamel:

• 600 gr de leche entera
• 10 gr de mantequilla
• 30 gr de aceite de oliva
• 70 gr de maicena
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN:

• Poner a remojo las placas de la lasaña en agua caliente o templada.
• Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo, el aceite y programar 2 segundos, velocidad 5.Después volvemos a programar 7 minutos, Varoma, velocidad 1.Retirar la mitad del sofrito y reservar.
• A la otra mitad del sofrito que tenemos en el vaso de la Thermomix, añadir el pollo y programar 5 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara
• Añadir el tomate, el vino, las pastillas de caldo, la pimienta y programar 15 minutos, Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara
• Después añadir el perejil y programar 6-8 segundos, Giro a la Izquierda, velocidad 4
• Escurrir las placas de lasaña sobre papel de cocina, echar 3 ó 4 cucharadas de relleno en una fuente y colocar encima las placas de lasaña cubriendo el fondo de la fuente.Verter sobre ellas el resto de relleno y espolvorear con la mitad del queso rallado.
• Sin lavar el vaso de la Thermomix, añadir el sofrito que habíamos reservado de cebolla y ajo, las espinacas ( descongeladas y escurridas), la sal, la pimienta y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
• Precalentar el horno a 180º
• Colocar otras 3 placas de lasaña sobre el queso rallado y montamos el siguiente piso con la espinacas y encima colocamos unas rodajas de queso de cabra.
• Sin lavar el vaso, añadir todos los ingredientes de la bechamel y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
• Verter una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas y el queso de cabra, colocar encima las placas de lasaña restantes y acabar de cubrir con la bechamel.
• Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno durante 20-30 minutos
• Y lista para comer!!

NOTAS:

                                   BON APPÉTIT!!