ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla y el pimiento verde en brunoise y ponemos a pochar en aceite de oliva en una sartén.
Mientras, ponemos una cazuela agua con sal y un chorrito de aceite y cuando empiece a hervir, echamos una a una las láminas de lasaña y dejamos cocer 10 minutos. Después refrescamos para cortar la cocción.
Volviendo a la verdura, cuando esté pochada, añadiremos la salchicha cortada en brunoise y saltearemos, y cuando esté doradita añadiremos la carne picada condimentada con sal y pimienta negra. Saltearemos la carne para que quede suelta, añadiremos las aceitunas picaditas y retiraremos.
Por otra parte, haremos la bechamel. Pondremos una cucharada grande de aceite en una sartén y una cucharada de harina, removeremos con una varilla el roux para dejar cocinar un poco. Después iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir el espesor deseado. Dejaremos cocer 10 minutos al fuego sin dejar de remover y condimentaremos con sal y nuez moscada.
Para el montaje de la lasaña secaremos bien las láminas y las colocaremos en la base del molde. Salsearemos un poco con salsa de tomate frito y encima esparciremos la mitad de la carne. Volveremos a echar un poco de tomate y sobre él, el queso de lonchas. Salsearemos con bechamel y volveremos a repetir la operación. Primero las láminas de lasaña, después el tomate frito, la carne, de nuevo tomate, queso de lonchas y por encima la bechamel.
Por último, rallaremos queso por encima de la bechamel y gratinaremos al horno a 220º 10 minutos.
Serviremos bien caliente. Podemos espolvorear orégano por encima.
¡Una lasaña deliciosa, caserapara los días de invierno!
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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