Lasaña de tortillas

         En un montón de revistas había visto el pastel de tortillas (que algún día haré tal cual) pero el otro día en casa maquinando sobre la cena y como aprovechar huevos, ya que había ajuntado muchos se me ocurrió esta receta. A la que no sabía que nombre ponerle; y como va a capas y sobre todo las tortillas se repiten mas que nada, pues opté por lo de "lasaña".         empecé dándole, pensando de que manera lo haría, con lo que las rellenaría y una vez hecho fue cuando se me ocurrió el toque de "pizza margarita" por arriba. jajajaja. Aveces me sorprendo a mi misma!!!!!!!!!!..........Pocas veces termino las recetas tal como las veo, siempre intento dar mi toque personal, pero es que cuando improviso algo hasta la hora de sentarse a la mesa no se cual será el resultado. Puede tener buena presencia pero al final el sabor es lo que decide si un plato está bueno o no. Y pobres de mis conejillos de indias que son los que les toca la parte mas difícil, no solo probarlo sino que si no les gusta: decírmelo!!!!!!!!!!!! jajajaja.            En este caso el invento resulto: todos se pusieron poquito en el plato, pero al final la fuente quedó limpia.................algo querrá decir no!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:8 huevos2 berenjenas pequeñas1 calabacín mediano4 lonchas de jamón cocido6 lonchas de quesotomate frítomozzarella ralladaaceite de olivasal

1. Lo primero será lavar y cortar las verduras en rodajas finas. A las berenjenas las salamos y dejamos sudar.
2. Mientra asamos las rodajas de calabacín en el microondas. Las colocamos en una fuente, salamos ligeramente y añadimos un chorro de aceite de oliva. Tapamos con film y asamos unos 7  minutos a potencia máxima.
3. Una vez que las berenjenas hayan sudado, las secamos y repetimos el proceso de asarlas en el micro igual que los calabacines pero estas sin salarlas.
4. En un bol batimos los huevos, salpimentamos.
5. En una sartén antiadherente vamos a cuajar 4 tortillas (igual que si estuviéramos haciendo creps). Para ello repartimos los huevos batidos en cuatro partes iguales. Vamos a ir montando el pastel a la vez que hacemos las tortillas.
6. Hacemos la primera, la colocamos en un plato o fuente redonda llana y apta para horno, sobre esta colocamos una capa de rodajas de berenjenas y calabacín.
7. Hacemos otra cubrimos la capa de verduras y luego ponemos una capa de lonchas de queso, una con el jamón cocido en lonchas y otra de queso.
8. Hacemos otra tortilla, cubrimos el queso y añadimos una capa de verduras.
9. Hacemos la última tortilla y tapamos el pastel.
10. Untamos la última con tomate frito y añadimos la mozzarella rallada, metemos al horno para que se funda y el queso y una vez esté fundido, servimos.