Coincidiendo con el B-Travel el pasado mes de Abril, muchas oficinas de turismo patrocinaban lo mejor de sus zonas. Además de exhibir las excelencias de todas ellas en el recinto ferial, la Oficina de Turismo de Le Tarn organizó un evento en Le 18 para dar a conocer algo de su gastronomía: vino, algún embutido, y un showcooking.
Históricamente, la cocina francesa ha sido famosa y ha servido de referencia en todo el mundo. Quizá ahora no es tan innovadora como lo fue en su día, pero sigue siendo elegante y variada. En la presentación cocinamos una receta sabrosa y más fácil de lo que puede parecer por el nombre: Nems de secreto de pato y peras con salsa de foie gras.
En esta jornada aprendimos más cosas sobre Le Tarn. Lo primero es que hemos estado muy cerca de la zona en alguna de las visitas que hemos hecho al país vecino. Le Tarn es un departamento francés perteneciente a Midi-Pyrénées, justo pasada la frontera natural de los Pirineos. Está suficientemente cerca para poder escaparse un fin de semana desde Barcelona. Sus dos grandes atractivos son las ciudades de Albi Y Castres.
Por un lado, algo de sus vinos, de la Bodega Labastide D.O. de Gaillac que es propia de Le Tarn. No puedo profundizar mucho ya que no se trataba de una cata con explicación, sino de una pequeña muestra y el idioma tampoco ayudaba. Si que puedo deciros que es una zona de viñedos más antigua de Francia, que no hay grandes productores, sino más bien bodegas pequeñas, y que es grande en extensión. Es una D.O. donde al parecer está bastante arraigado el enoturismo.
Y como no, hacen vino espumoso que no pueden llamar Champagne, por las propias normas de las D.O… en todos los sitios cuecen habas!.
Respecto a su los productos más característicos y artesanales, está el Ajo Rosa de Lautrec o el azafrán, que han sido englobados dentro de un plan que podría ser algo parecido al Slow Food, en el que los productores artesanales pretenden que el consumo de los habitantes de Le Tarn sean el máximo posible de producto de proximidad cultivado en un radio de 160 Kilómetros.
Los embutidos típicos de cerdo de los Montes de Lacaune pudimos probarlos. Su fiesta de la matanza se remonta al siglo XIV que se conozca. Del aprovechamiento de este animal, que ya se sabe que es total, salen el Melsat y la Bougnette.
Este año, con motivo del 150 aniversario del nacimiento de Toulouse-Lautrec el comité de Turismo de Le Tarn ha organizado diferentes jornadas y circuitos relacionados con el pintor por la zona para visitar lugares que formaron parte de su vida. Puede ser la excusa ideal para ir y, ya que estamos por la zona, incluir alguna bodega y alguna degustación de sus productos típicos.
No conocemos la zona, pero si alguno de vosotros si la conoce, dejadnos algún consejo o recomendación por si alguien prepara alguna escapada y no sabe donde..
Os dejamos en cualquier caso enlaces para que entréis en más detalles. Allí podréis aclarar las dudas que tengáis.
Fines de semana