¡¡Oh lalá!!
No se me ocurre mejor manera de empezar ha contaros mi experiencia con la leche de almendras ¡¡casera!!... Esta leche comercial no era de mis favoritas porque o me sabían mucho a azucar o por el contrario se me hacia muy amarga, pues bien...tras varias pruebas en casa con la ChufaMix por fín he dado con mi receta perfecta de leche de almendras... y ahora tengo un problema: no puedo dejar de beberla!!
Para los que no conozcáis lo que es la ChufamIx, en esta otra entrada os hablaba sobre ella y preparaba una rica leche de sésamo. La comercializan en Conasi y me parece un regalazo perfecto para quienes quieran adentrarse en esto de dejar los lácteos a un lado y empezar una vida más saludable y ética. Es económica, se acabó gastarse una pasta en un brick de leche vegetal que nos dura un suspiro, de este modo no sólo ahorramos sino que sabemos en cada momento lo que bebemos, al gusto!!
Os cuento como la preparo, y espero que os guste tanto como a nosotros en casa:
Para 1/2 litro:
100 gr de almendras naturales/crudas (con piel)
2 dátiles sin hueso1/4 de cucharadita de canela en polvo1/4 cucharadita de sal marinaLas almendras las pondremos previamente a remojo al menos durante 12h. Una vez activadas las metemos en nuestro filtro, junto a los dátiles, la canela y la sal. En el recipiente del agua pondremos 1/2 litro de agua caliente. Batimos con nuestra batidora de mano, removemos con una cuchara de palo y metemos el mortero para filtrar bien la bebida.¡¡Listo!! dejamos enfriar, o tal cual en caliente... ¡¡está deliciosa!!Con la pulpa que nos ha quedado de las almendras podremos hacer un paté, incorporarlo a unas algóndigas o unas hamburguesas para hacerlas más nutritivas, a una vinagreta, etc... lo que se os ocurra.
¡¡y a disfrutar de una rica y nutritiva leche casera!!
*Podeís hacer la misma receta usando una batidora de mano y un filtro tipo tela o malla fina para después colarla, es más engorroso pero factible.