La leche de almendras es una alternativa perfecta para quien no puede o no desea tomar la leche de vaca, ya que son uno de los alimentos con un gran porcentaje de antioxidantes y calcio.Son mucho los estudios que se han hecho sobre la leche de vaca, llegando a la conclusión de que no es tan saludable como se pensaba, ya que las personas adultas hemos dejado de producir la lactasa, enzima que desdobla la lactosa. Por ese motivo los lácteos nos producen gases, indigestión y malestar estomacales. Además a través de la leche industrializada, consumimos un alto porcentaje de antibióticos y hormonasPor lo que la leche de almendras es una buena alternativa, ya que es de fácil digestión y de bajas calorías; un vaso de leche contiene menos calorías que un vaso de leche de vaca desnatada.También está demostrado que su consumo reducen los niveles de colesterol malo y aumenta el nivel de colesterol bueno.Es rica en fibra por lo que promueve la flora intestinal y protege las paredes del intestino.Los salicilatos de las almendras reducen la inflamación con lo que conseguimos un vientre más plano y bloquean las señales del dolor; por lo que son un buen analgésico También debido a su contenido de vitamina B2 ayudan a que se fortalezcan las uñas y el pelo y son son una fuente de hidratación para nuestra piel.Como también le añadimos semilla de sésamo estas le da un aporte extra por su alto contenido en calcio, en fibra, vitaminas del complejo B, proteínas y grasas poliinsaturadas. Es bueno tomarlo por su aporte en todos estos minerales y vitaminas que nos fortalecen los huesos, nos evitan la osteoporosis, nos disminuye el colesterol, retardar el envejecimiento, mantener el tono muscular y mejorar la circulación sanguínea, las enfermedades nerviosas y las alergias.
La semilla de lino nos da un aporte extra en fibra, regulan la presión y función arterial, es rico en grasa en Omega3
Las razones son muchas, pues ....
¿hay algo mejor para comenzar el día que un rico vaso de leche de almendras?
100g de almendras
1 cucharada de semilla de sésamo1 cucharada de semilla de lino1 cucharada de stevia1 litro de agua mineral1 cucharadita pequeña de canela (opcional)Si son almendras con piel, las ponemos en un cazo de agua hirviendo durante 3 o 5 minutos y pelamos (la piel le saldrá muy fácilmente)Ponemos en el vaso de la thermomix, las almendras, la semilla de sésamo y la semilla de lino molemos 10 segundos a velocidad progresiva 5.7.10Le añadimos el agua la stevia y la canela; si hemos decidido ponerle una poquitaProgramamos 15 minutos a velocidad 5 temperatura varomaPasamos por un colador de tela o una metálico doble, y ya está listo para tomar aunque lo puedes meter en el frigo y te durará de 3 a 4 días.Con el pozo de almendra y semillas que te ha quedado al colarlas lo puedes reservar y hacer unas galletas deliciosas.