Leche evaporada

Ayer subí la receta del pastel de tres leches (dejo el link), y aveces se complica conseguir la leche evaporada, no es complicada de hacer.

hay dos formas, una con leche fresca (es la que suelo usar) y otra con leche en polvo

Con leche fresca
leche entera, no light no baja en calorias

una olla de doble fondo o usar ollas para hacer un baño maria
Procedimiento

medir la cantidad de leche fresca, tiene que ser el doble de lo que necesitamos de leche evaporada

Colocar en la olla, a fuego super bajo, casi apagado, si se hace a baño maria, hacer que el agua hierva antes de colocar la olla con la leche

Hay que revolver cada tanto para garantizar que no se pegue en el fondo, el tiempo de coccion depende de la cantidad de leche y el metodo elegido, a mi a fuego directo en olla de doble fondo para obtener 400 cm3 me llevo casi 2 hs

No debe hervir nunca debe solo evaporarse el agua que contiene 

Con Leche en polvo
Si se quiere hacer con leche en polvo, es 2 medidas de leche por 1 de agua

Colocar la leche en polvo en un recipiente

Agregar agua hirviendo

Mezclar bien, puede ser con batidor o con la minipymer, la textura queda cremosa y suave

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