Leche frita

Hoy os traigo este dulce típico de semana santa, aunque ya ha pasado semana santa
este dulce podemos hacerlo cualquier día del año, no creéis?? 











Para la masa:_ 500 ml. leche entera_ 100 gr. de azúcar_ 50 gr. de harina_ 30 gr. de maicena_ 2 huevos_ 1 rama de canela_ 1 corteza de limónPara rebozar:_ 1 huevo_ Harina_ Azúcar_ Canela en polvoPincha Aquí si quieres la receta en ThermomixComenzamos nuestra receta de leche frita infusionando la leche con una rama de canela y una piel de limón. Ponemos la mitad de la leche (250 ml) en una cacerola, incorporamos el limón, la canela en rama y calentamos sin que llegue a cocer. Una vez caliente retiramos y tapamos con un plato o con la tapa de la cacerola y dejamos reposar durante 20 minutos. 
 Una vez infusionada la leche, la colamos y la pasamos a otra cacerola para evitar encontrarnos trozos de canela o limón.Una vez infusionada la leche, la colamos y la pasamos a otra cacerola para evitar encontrarnos trozos de canela o limón. Ponemos a calentar está leche a fuego lento con el azúcar y mezclamos muy bien. En un bol mezclamos muy bien las harinas y la otra mitad de la leche.  Esta mezcla que acabamos de hacer la incorporamos a la leche que estamos calentado a fuego lento. Mezclamos muy bien con una varilla poco a poco.  Esta mezcla que acabamos de hacer la incorporamos a la leche que estamos calentado a fuego lento. Mezclamos muy bien con una varilla poco a poco.TRUCOPara comprobar que está lista: Colocáis toda la masa en el borde de la cacerola y la tumbáis un poco. La volvéis a poner plana como vemos y si tarda mucho en recuperar la forma o ni se mueve, está perfecta.Cubrimos  un molde cuadrado o rectangular con film transparente. Echamos la mezcla anterior y tapamos con papel film transparente para que no se endurezca la parte superior. Dejamos enfriar y reposar unas tres o cuatro horas (yo os aconsejo hacer la masa por la noche y al día siguiente rebozarla).Cortamos la leche frita en cuadrados y la pasamos, primero por harina y luego, por huevo batido. Freímos en abundante aceite de girasol con un trozo de corteza de limón, hastaque se dore por ambos lados. Colocamos los trozos sobre una fuente o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y dejamos que templen.En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y rebozamos, los trozos de leche, en esta mezcla. Yo he puesto la mitad con azúcar y la otra con azúcar y canelaDejamos terminar de enfriar y lista para servir.Quieres??Mi catador favorito disfrutando de lo lindo aunque lo cogí infraganti jajajaja Mi Gordo mosqueado porque quería probarlas jajajaja