La leche frita es un delicioso postre tradicional y típico del norte de España aunque también se hace mucho en Andalucía y en otras zonas del pais. Este dulce me traslada a ese mágico momento cuando mi madre en la cocina hacía la masa y luego nos dejaba rebañar la cazuela a mis hermanos y a mí, ese olor a canela que impregnaba toda la casa... adoro la leche frita...
Esta receta fue una de las primeras de este blog pero tenía muchas ganas de hacerla paso a paso para que veáis lo sencilla y rápida que es de hacer. Os animáis a hacerla???
Ingredientes:
750 ml de leche.
5 cucharadas bien llenas de azúcar.
6 cucharadas bien llenas de maicena.
25 gramos de mantequilla.
1 cáscara de limón.
1 palo de canela.
Preparación:
En un tazón se disuelve la maicena con un poco de leche.
Aparte se pone el resto de la leche a cocer con el azúcar.
Añadimos a continuación la mantequilla.
El palo de canela,
y la cáscara de limón.
Cuando cueza la leche se quita el palo de canela y la cáscara de limón y se añade la maicena disuelta poco a poco y se bate bien con unas varillas sin dejar de remover hasta que espese a fuego lento.
Cuando haya cocido se pone en una fuente lisa y se deja enfriar.
Luego se parte en cuadraditos y se reboza primero en harina
y después en huevo. En una sartén se fríen con aceite de girasol por los dos lados y las ponemos en un plato con unos papeles de cocina para que suelten un poco de aceite. A continuación las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. Dejamos enfriar y listas para comer¡¡¡