Leche frita torrelaveguense
Publicada el 07/09/2017 12:51
Ingredientes para 5 comensales comensales
- 1 l de leche
- 1 rama de canela
- 10 cucharadas de azúcar
- 50 g de Maizena o similar
- 50 g de harina
- 1 cucharada de aceite de girasol
- Harina y huevo batido
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar y canela molidas
1Diluir la harina con la Maizena y las cucharadas de azúcar en 1 litro de leche.
2Hervir durante 5 minutos el resto de la leche con la canela, e incorporarla poco a poco colada, a la papilla elaborada anteriormente.
3Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 minutos.
4Extenderla sobre una placa untada con el aceite de girasol y dejar que enfríe.
5Una vez fría, trocear la crema en cuadrados hermosos y pasarlos por harina y huevo batido.
6Freírlos a fuego medio en el aceite de oliva. Escurrir el exceso de grasa y espolvorearlas con azúcar y canela molidas.
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