Leche frita tradicional en freidora de aire, cremosa por dentro y dorada por fuera

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
8
Preparación
15M
Cocinado
13M
Dificultad
Fácil
Calorías
190
*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

La leche frita es otro de los dulces imprescindibles de la Semana Santa, y hoy la vamos a preparar en freidora de aire para conseguir un resultado más ligero pero igual de delicioso.

Queda cremosa por dentro, con ese sabor suave a canela y limón, y ligeramente dorada por fuera gracias al rebozado. Una receta tradicional reinventada para que la disfrutes sin complicaciones y con menos aceite.

Ingredientes para hacer leche frita en freidora de aire, clásica y más ligera

• 500 ml de leche
• 80 g de azúcar
• 60 g de maicena
• 1 rama de canela
• Piel de limón
• 1 huevo
• Harina para rebozar
• Aceite en spray
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Cómo hacer leche frita fácil y perfecta para Semana Santa, paso a paso

1. Vamos a comenzar a calentar la leche en un cazo junto con la rama de canela y la piel de limón para infusionarla.
2. En un bol aparte, mezclamos la maicena con el azúcar y un poco de leche fría hasta que no queden grumos.
3. Retiramos la canela y el limón de la leche caliente y añadimos la mezcla anterior.
4. Cocinamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y tenga textura de crema densa.
5. Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado y dejamos enfriar completamente en la nevera durante al menos 3–4 horas.
6. Una vez firme, cortamos en porciones cuadradas o rectangulares. Pasamos cada pieza primero por harina y después por huevo batido.
7. Precalentamos la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos y colocamos las porciones en la cesta y pulverizamos con aceite en spray. Cocinamos durante 12–13 minutos a 180 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
8. Retiramos y espolvoreamos con azúcar y canela al gusto mientras aún están calientes. Ya tenemos preparadas nuestras dulces y deliciosas leches fritas, listas para comer y disfrutar.

Consejos útiles para esta receta

• Es importante que la masa esté bien fría para poder cortarla sin que se rompa.
• Si quieres un acabado más dorado, añade un poco más de spray de aceite antes de cocinar.
• Puedes aromatizar también con vainilla para un toque diferente.

Acompañamientos sugeridos

• Un café o infusión caliente
• Helado de vainilla
• Fruta fresca como fresas o frutos rojos

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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