Revista Cocina

Lemon Poppy Seed Cake (Pastel de limón y semillas de amapola)

Por Chicsouffle @chicsouffle
Hacía tiempo que compré semillas de amapola para hacer algo diferente, y lo primero que me vino a la cabeza fue la clásica combinación con limón. El dúo lemon-poppy seeds se ve normalmente en muffins, cupcakes, bizcochos o pasteles. Aquí os traigo un sencillo pastel, rápido de hacer y perfecto para acompañar un buen café.
Lemon Poppy Seed Cake (Pastel de limón y semillas de amapola)
Lemon Poppy Seed Cake (Pastel de limón y semillas de amapola)
¡Feliz fin de semana!
*** Ingredientes
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de ralladura de limón (fina)
  • una pizca de sal
  • 1 taza de mantequilla en pomada
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 taza de azúcar glas
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
    Preparación
  • Precalentar el horno a 190°C y engrasar un molde redondo para tartas.
  • Mezclar la harina, la levadura, la ralladura de limón y la sal en un cuenco.
  • Aparte, batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté cremosa, de 2 a 3 minutos. Añadir los huevos y seguir batiendo hasta que se mezclen. A velocidad baja, añadir la harina y las semillas de amapola y mezclar.
  • Echar la mezcla en el molde y hornear de 20 a 30 minutos, o hasta que esté firme al tacto y la parte de arriba dorada.
  • Sacar del horno y enfriar 5 minutos sobre una rejilla. Invertir y desmoldar sobre un plato.
  • Batir el azúcar glas y el zumo de limón (añadir más limón si el glaseado se ve seco). Con el pastel todavía caliente, echar por encima, dejando que caiga por los bordes y aplanando con una espátula. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se endurezca un poco, unos 15 minutos. El pastel se puede comer todavía tibio o a temperatura ambiente.
    {Receta adaptada de Epicurious}

  • Lemon Poppy Seed Cake (Pastel de limón y semillas de amapola)


    Volver a la Portada de Logo Paperblog

    Revista