Lemond Crud sin azúcar con sirope de agave

Lemond Crud es una crema de limón que sirve para decorar tartas, es una especie de mermelada de limón.

3 yemas de huevo, 150gr de sirope de agave, zumo de 4 limones, ralladura de limón.

Cocemos cocer a fuego muy lento como si fuese mermelada y sin dejar de remover. Hasta que quede consistente.