cocinatelotuLentejas con especiasReceta de Bruno Oteiza de lentejas con especias acompañadas de boniato, un plato sano y con mucho sabor.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
1h 20min (80 min)Origen: España
Ingredientes para 4 persona/s :
- 300 g. de lenteja/s
- 1 boniato/s
- 1 cebolla/s
- 1 puerro/s
- 1 pimientos verde
- 2 tomate/s
- 1 diente/s de ajo
- 1 cucharadita/s de semillas de cilantro
- 1 cucharadita/s de comino
- 1 cucharadita/s de cúrcuma
- 1 cucharadita/s de pimentón
- 1 cucharadita/s de mostaza en grano
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagreta
Elaboración:
- Corta el boniato en dos a lo largo, colócalo en una fuente de horno y adereza con unos cristales de sal y un chorrito de aceite. Introduce en el horno y ásalo a 190ºC, durante 30 minutos. Trocea y reserva.
- Tuesta las semillas de cilantro, el comino, la mostaza, la cúrcuma y el pimentón en una sartén sin aceite. Reserva.
- Pica el diente ajo y dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite. Añade la cebolla, el pimiento verde, el puerro y los tomates, todo bien picado y deja que se pochen. Agrega las lentejas y rehoga brevemente. Incorpora las especias tostadas, cubre con agua (3-4 dedos por encima de las lentejas), sazona y cocina el conjunto a fuego suave durante 40 minutos. Semitapa.
- Sirve las lentejas en un plato hondo, acompaña con el boniato asado y adereza con vinagreta.
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Fuente: Bruno OteizaEtiquetas: bruno oteizalentejasespeciasboniato