Se acerca el otoño y un plato saludable de temporada son estas nutritivas lentejas con setas y verduras. ¿A quién no le apete un plato de cuchara ligero?
La combinación de sabores es increíble. En este plato de lentejas con verduras y setas las protagonistas son las lentejas y los rebozuelos.
Frases de lentejas
Una legumbre con alto contenido en vitaminas, minerales y tanto en hidratos de carbono como en proteínas son las lentejas.
Hay una amplia variedad de dichos sobre lentejas, como:
Lentejas, si quieres las comes y si no, las dejas
Si tienes pan y lentejas, para qué te quejas
La familia es como un plato de lentejas, siempre te encuentras alguna negra
Lentejas, comida de viejas
Cuántas langostas hay que comer para llevar lentejas a casa
Queda claro el caracter básico en la dieta familiar de esta legumbre si bien muchos no las aprecian suficientemente. Por eso es importante acompañarlas de buenos ingredientes. Hay quien dice que las lentejas han de ir siempre con arroz porque éste tiene proteínas más saludables.
El motivo por el que hago esta receta con lentejas cocidas es porque me cuesta mucho encontrar en la tienda lentejas crudas que no tengan trazas de gluten. Si tu también cocinas sin gluten y sabes de alguna marca de lentejas crudas certificadas, por favor, dímelo en los comentarios.
Los rebozuelos
Esta seta se denomina rossinyol en catalán y se nombra frecuentemente también como chantarela, por su característica copa.
Puedes prepararlos de diversas formas, salteados con ajo y perejil, en revoltillo de huevos o en una crema de setas, por ejemplo.
La receta de lentejas con setas y verduras
Puedes visionar el video de esta receta en mi canal de YouTube al que te animo a suscribirte para no perderte mis próximos videos de comida sin gluten.
Si te gustan las lentejas pero prefieres un plato más refrescante, puedes decantarte por una ensalada de lentejas saludable con lechuga, zanahoria y remolacha fresca.
Bienvenidas las setas de temporada y a incorporarlas a la receta cuyos pasos te dejo a continuación.
¡Buen apetito!