Lentejas con verduras

 Hoy por primera vez he hecho estas lentejas, y os diré que estando haciéndolas me decía para mi oiss con verduras esto no le va a gustar a nadie y me equivocaba jajaja pensamientos confusos ya que a todos nos ha gustado, bueno voy a la recta






_ 375 grs de lentejas pardinas( 1 vaso y medio)_ 1 cebolla mediana_ 150 grs de pimientos verdes,rojos y amarillos( yo los he usado congelados)_ 100 grs de zanahoria_ 3 dientes de ajo_ 4 cucharadas de aceite de oliva_ 1 hoja de laurel_ 2 cucharaditas de pimentón dulce_ 1 litro y medio de agua_ Sal




Enjuagamos las lentejas y ponemos el agua en una olla, junto con el pimentón, la hoja de laurel y una cucharadita de sal. Ponemos a fuego medio.
Pelamos y troceamos la cebolla y ajos y ponemos en una sartén con el aceite, pochamos hasta dorar.
Una vez dorados apartamos al al vaso de la batidora, dejando el aceite en la sartén, añadimos un poco de agua al vaso y batimos la mezcla resultante la agregamos a las lentejas.
Cortamos los pimientos en trocitos y los ponemos en la sartén, añadimos media cucharadita de sal, salteamos unos minutos.
Añadimos las demás verduras peladas y cortadas, si fuese necesario añadiremos más aceite
Cuando las verduras estén en su punto eso es cuestión de gusto reservamos. Cuando las lentejas estén tiernas suelen tardar unos 45 minutos, añadiremos las verduras y mezclamos bien y comprobamos de sal. Dejamos reposar 5 minutos
Y solo queda decir a comerr!!