La mayoría de las personas han escuchado algo sobre la levadura de cerveza y sobre la cantidad de beneficios para la salud que se esconden detrás de la ingesta moderada de este producto. Sin embargo, lo que no conocen son sus componentes activos; la levadura de cerveza acumula diversas propiedades que son aplicables en diferentes casos.
Muchos consideran que la levadura de cerveza, en su presentación como suplemento nutricional, es uno de los elementos que poseen una gran cantidad de nutrientes.
Este elemento se realiza a partir del hongo saccharomyces cerevisiae, el cual cuenta con un montón de propiedades saludables que benefician al organismo de distintas maneras. A continuación, te daré más detalles acerca de este fantástico alimento. ¡Lee con atención y disfruta la lectura!
¿Qué es la Levadura de Cerveza?
La levadura de cerveza es un producto que se deriva de la fermentación de distintos cereales tales como el trigo o la cabeza; esto sucede gracias a la Saccharomyces cerevisjae, un microorganismo concentrado en el elemento.
El proceso acaba cuando el producto se seca, limpia y se pasteuriza antes de que sea vendido en polvo o en copos. Suele ser comercializado en comprimidos o capsulas.
Es la mimsa Levadura que usamos para hacer pan o Cerveza entre otras cosas pero para el consumo directo se la somete a un proceso adicional.
Dicho proceso se hace para quitar un poco el sabor amargo peculiar, por esta razón, muchos paquetes advierten que está “desamargada”.
La levadura de cerveza es un suplemento nutricional y puede aumentar los niveles de energía y fortalecer el sistema inmunológico. Es una fuente rica de:
- Cromo.
- Proteínas.
- Selenio.
- Potasio.
- Hierro.
- Zinc
- Magnesio.
También es una gran fuente de vitaminas B que proporcionan:
- Tiamina (B-1).
- Riboflavina (B-2).
- Niacina (B-3).
- ÁcidoPantoténico (B-5).
- Piridoxina (B-6).
- Ácido Fólico (B-9).
- Biotina (B-7).
Beneficios de la Levadura de Cerveza.
Una de las mejores cosas de la levadura de cerveza, es que cuenta con muchísimas propiedades buenísimas para el organismo, que aplican en muchísimos sentidos y situaciones. A continuación, te presento algunas de ellas:
Aporta energía.
La gran cantidad de aminoácidos, minerales y vitamina B2 contenida en la levadura de cerveza, hacen que sea un producto genial para llenarse de energía. Especialistas aconsejan tomar un poco por la mañana antes del desayuno. Asimismo, ataca la astenia, las anemias, los déficits nutricionales y la falta de motivación.
Disminuye del colesterol.
La levadura cuenta con algunos componentes que la convierten en un producto dañino para su consumo prolongado, pues eleva los niveles de colesterol en la sangre y también el nivel de los triglicéridos.
Es ideal para el crecimiento pues cuenta con muchísimos elementos nutricionales.
Este tipo de levadura está repleta de proteínas, vitaminas, hierro y fibra. Exactamente, este es uno de los alimentos que poseen una mayor ración de vitamina B, la cual se esconde naturalmente en el organismo y se debe adquirir con la nutrición.
Fomenta la cicatrización.
Como ha sido mencionado, la levadura de cerveza es rica en nutrientes. Entre ellos se puede encontrar la biotina, un elemento que trabaja en la regeneración de la piel afectada.
Fortalece uñas, pelo y piel
El consumo regular de levadura de cerveza, aporta muchísimas vitaminas B2, las cuales contribuyen con el cuidado del pelo, las uñas y la piel; también mejora la fortaleza, textura e hidratación de los elementos mencionados. Evita el envejecimiento prematuro y facilita el crecimiento sano del cabello y de las uñas.
Útil contra el hipotiroidismo.
La levadura de cerveza es ideal para mantener el correcto funcionamiento de la tiroides, evitando cualquier caso abrupto de hipotiroidismo. Si sufres de esto, es preciso que consumas este tipo de levadura con regularidad.
Cómo consumir la levadura.
Esta levadura cuenta con diferentes maneras de uso, entre los que se puede destacar su uso como condimentos de los siguientes platos: pastas, ensaladas, cremas, sopas, tostadas, batidos o guisos.
También suele servir como un sustituto del queso, tanto sola como mezclada con otro tipo de ingredientes como frutos molidos o quesos veganos.
En este punto, es preciso comentar que la levadura de cerveza es un fantástico sustituto del queso para quienes sean veganos, así como la levadura nutricional de la que hablaremos más adelante.
Por otra parte existen comprimidos que se venden para quienes simplemente obtener los beneficios de la levadura sin incorporarla a la comido como un suplemento nutricional.
Contraindicaciones.
Una vez conocidos todos los beneficios de la levadura de cerveza, es importante tocar el punto de las contraindicaciones que puede causar; y es que, aunque no lo creas, su consumo excesivo puede causar los siguientes efectos secundarios:
- La levadura de cerveza suele causar alergias en algunas personas, incluso, pueden llegar a sufrir paros respiratorios, urticarias, erupciones e inflamaciones.
- Con respecto a las personas diabéticas, este tipo de levadura puede aumentar los efectos de los medicamentos porque es rico en cromo, causando una terrible hipoglucemia.
- Las personas que sufren de intestino irritable colitis o enfermedad de Crohn, deben evitar el consumo de la levadura de cerveza, pues aumenta los síntomas.
- Este tipo de levadura puede causar migrañas.
- No puede ser consumida si se padece de candidiasis, pues aumenta la vitalidad del hongo.
- Las lactantes y mujeres embarazas no pueden consumir levadura de cerveza porque pueden afectar a los niños y fetos.
- Si el sistema inmunitario se encuentra debilitado, es importante saber que la levadura de cerveza aumenta el ácido úrico.
Levadura nutricional, ¿en qué consiste?
La levadura nutricional es conocida como un producto que nace de la fermentación de la caña y la remolacha, siendo secada pasteurizada y distribuida en distintos copos. A diferencia de la levadura de cerveza, este tipo no es precisamente un derivado de la industria, razón por la que no cuenta con ningún residuo.
El sabor de esta levadura es un poco salado y se asemeja al del queso curado y a los frutos secos, por ello, se ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina vegana que ha ganado mucha presencia en las recetas saludables.
En este sentido, es preciso comentar que la levadura nutricional es rica en proteínas que le otorgan muchísimas fibras, minerales como el cobre, hierro, magnesio, fosforo y zinc, así como en vitaminas que pertenecen al grupo B.
En este punto ya debes saber diferencias la levadura de cerveza con la levadura nutricional, lo que significa que podrás escoger perfectamente entre una u otra.
Ten en cuenta los nutrientes que posee cada una, las propiedades y los múltiples beneficios que aportan al organismo, siendo estas las características más importantes al momento de preferir una antes que la otra.
Recuerda sus contraindicaciones y disfruta de tu fantástica elección. Seguramente habrás escogido la más ideal.
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