Cofradía Gastronómica El Zapico.
Ediciones SENSEI (Torrelavega - Cantabria)
Telf.- 942083459
Traemos hoy el primer libro del año y hemos querido acercarnos a una novedad en el mundo editorial de la gastronomia en la region, de la mano de la ya conocida cofradia "EL ZAPICO" , traemos el recetario "La Cocina Del Orujo de Liebana". Recetario que recoge un amplio compendio de los platos realizados durante los cursos de cocina que se llevaron a cabo durante los segundos fines de semana de noviembre de los ultimos años en Potes (Comarca de Liebana), estos cursos han coincidido siempre con la semana de la celebracion de la popular Fiesta del Orujo de Potes.
Muestra el libro ademas de un amplio recetario, una util guia de la comarca lebaniega y un acercamiento a la historia del orujo en esta comarca de montaña desde sus origenes al actual estado ya industrializado de este destilado lebaniego.
Destacamos recetas como el "Revuelto de Borono" (Producto tipico de Liebana), "Trucha del Deva preñada de queso" o las "Alubias al Picon".-
Y platos adaptados con una caracter innovador a nuestros tiempos como el "Ceviche de Sarda" (pescado muy conocido popularmente [Verdel]), los postres como el "Helado de Té del Puerto con Orujo" y la "Crema Lebaniega".-
Recetas todas ellas donde el toque de orujo ha sido denomindor comun dando a los difrentes platos un sabor especial.
Fotos: Propias del Libro "La cocina del ORUJO DE LIEBANA"