Jamie Oliver - Chakall - Carlos Arguiñano.
RECETA: ÑOQUIS DE ESPINACAS.-
Tres grandes de la comunicación, tres maneras diferentes de ver la cocina, tres libros de recetas diferentes, si hoy traemos a estos tres cocineros que han hecho de la gastronomía su pasión y han llegado por diferentes caminos a un verdadero triunfo en la vida.
Foto propia de El Club de La Puchera
Jamie OLIVER.- Joven británico que comienza su andadura por las cocinas de la mano de su padre en el pub familiar en Clavering, Essex. Inicia después un recorrido de aprendizaje trabajando con algunos de los mejores chefs del mundo. Funda en Londres el restaurante Filteen y su institución benéfica que ayuda a jóvenes con problemas a formarse dentro del mundo de la gastronomía. Dentro de la comunicaciones ha editado múltiples publicaciones en diferentes idiomas, programas de televisión de éxito emitidos en todo el mundo y una amplia presencia en las comunicaciones en Internet.
Foto propia de El Club de La Puchera
Su forma de cocinar es jovial, colorista, rápida, sencilla y sin grandes pretensiones, da una gran importancia a sus ingredientes naturales y se ve la gran influencia mediterránea en su recetario. Es una cocina sin grandes adornos donde los sabores saltan a la vista por su desorden ordenado. CHAKALL.- Nacido en Tigre - Buenos Aires - Argentina en 1972, es como el se denomina hijo de cinco culturas, por rezones de la vida ha convivido en el seno de una familia de origen gallego, vasco-francés, suizo-alemán, italiano e indígena del norte de Argentina, hoy en día residente en Portugal es una viajero que colecciona sabores y culturas, produce sus propias verduras en Lourinha - Portugal, tiene programas propios en la televisión lusa y ha comenzado a emitir en otros países entre ellos la televisión china. Propietario del restaurante "Quinta Dos Frades" en Lisboa.Foto propia de El Club de La Puchera
Su cocina es una cocina de influencia oriental e iberoamericana, es una cocina de viaje bohemio, con sabores culturales donde el mismo desmitifica el espacio gastronómico animando a todos a entrar, sin ningún tipo de prejuicio. KARLOS ARGUIÑANO.- Quien no conoce en España a Arguiñano, cocinero televisivo por excelencia que a generaciones como la mía nos ha acompañado y empujado a la cocina. Cocinero vasco nacido en Beasain, regenta un Restaurante - Escuela en Zarauz, Guipuzcoa ; Ha realizado numerosos programas de televisión y ha editado a través de sus empresas numerosas obras de cocina y gastronomía, se ha consolidado como un empresario de la gastronomía y la comunicación.Foto propia de El Club de La Puchera
Su cocina es sencilla, divertida, limpia y con un detalle único en la presentación, ha desmitificado también la cocina animando a todo el mundo a entrar en ella y descubrir el enorme placer de cocinar.Libros:
LA COCINA DIVINA - Chakall - Editorial H.Blume.
LAS ESCAPADAS DE JAMIE - Jamie Oliver - Editorial RBA.
LA COCINA VASCA - Karlos Arguiñano - Editorial Bainet.
RECETA:
ÑOQUIS DE ESPINACAS CON SALSA DE NATA Y BEICON.- Hoy traemos una receta casera de "Ñoquis" con espinacas, hemos recolectado la primera cosecha de espinacas de nuestra huerta y con unas patatas de nueva cosecha de Valderredible, hemos realizado una receta inspirada en nuestros tres recetarios que hoy hemos mencionado en esta entrada.Foto propia de El Club de La Puchera
Los ñoquis son un tipo de pasta italiana que se elabora con patata, (su traducción del italiano gnocchi, que significa bola, grumo o pelotilla). INGREDIENTES: 1 kilo de patatas nuevas, 250 gramos de harina blanca, 1 huevo, 1 vaso de nata liquida, 250 gramos de espinacas, una pizca de nuez moscada rallada,200 gramos de beicon ahumado, 100 gramos de mantequilla, una cebolla, queso rallado (4 quesos), sal.Foto propia de El Club de La Puchera
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO.-
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con los autores ni editores mencionados en este articulo, simplemente realizamos un apunte personal de carácter informativo.