Hoy en recetas para niño, una receta que, quizás, os sorprenda pues no es muy frecuente pensar en ella para peques: Librillos de pencas de acelgas rellenos.
Una vez rellenos y rebozados les encantarán. Una manera diferente de tomar verdura y aprovechar una parte que muchas veces se desecha a la hora de utilizar acelgas.
Ingredientes:
No pongo cantidades pues dependerá del número de librillos que se preparen
Pencas de acelgas, que no sean estrechas.
Jamón serrano
Queso en lonchas
Pan rallado, harina y huevo.
Preparación:
Cortamos las pencas de una longitud similar y las cocemos en agua con sal 10 minutos.
Escurrir bien y secar bien.
Ponemos sobre 1 penca un trozo de queso y otro de jamón cubrimos con otra mitad de penca.
Pasamos por harina, huevo y…
pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva.
Ponemos sobre papel adsorbente y servimos rápidamente.
Os animo a probar os sorprenderá el resultado.