Una receta tradicional de algunas comarcas de la Comunidad Valenciana es el licor casero de naranja especialmente en la comarca de la Canal de Navarrés. Ahora es el momento más optimo para hacer este exquisito licor ya que las naranjas están en plena temporada. El licor de naranja se prepara a partir de naranjas con una corteza gruesa y por maceración. Vamos a ver como se hace paso a paso.INGREDIENTES2 naranjas medianas.700 ml de aguardiente700 ml de agua.375 gr de azúcar.Clavos aromáticos.
UTENSILIOSBotes esterilizadosBotellas "ColadorPROCESO
- Lavamos las naranjas. presionamos los clavos sobre las naranjas.
- Las introducimos en un bote esterilizado.
- Añadimos el aguardiente y dejamos en reposo 30 días en un lugar sombrío. Agitamos de vez en cuando.
- Cuando ha transcurrido los 30 días hacemos un almíbar con el azúcar.
- Antes reservamos una cucharada para hacer un caramelo. Para ello ponemos el azúcar en un cazo con un pelin de agua y dejamos evaporar hasta que coja un color dorado.
- Una vez va adquiriendo color añadimos unas gotitas de agua para que no se solidifique.
- Una vez el almíbar y el caramelo terminado lo unimos con el aguardiente de las naranjas, en un bol.
- Mezclamos bien, filtramos y embotellamos.
- Lo guardamos 6 meses en un lugar sombrío antes de consumir.