En esta ocasión vengo con esta receta Liebre en pulque que se que les encantara ya que la podemos hacer un día especial como un sábado familiar entre otros tipos de actividades, espero les guste bastante.
Ingredientes:· Liebre grande pelada · 6 tazas de pulque· 2 jitomates partidos en trozos medianos· 1 cebolla rebanada cocida en aceite· 1 cucharada sopera de perejil picado· 12 pimientas· 1 pizca de nuez· 2 cucharadas soperas de harina con sal· Chile serrano en vinagre al gusto· Hierbas de olor(Menta, hierba buena)· Aceite para freír (aceite de maíz)· Sal
Preparacion1. 1- Lave muy bien los trozos de la liebre y déjelos a temperatura ambiente por 2 horas.2. 2- Después tiene que marinar colocando los trozos en un recipiente con el pulque, la cebolla, el jitomate, las pimientas, la nuez moscada, las hierbas de olor, el perejil y la sal y los demás ingredientes, Tiene que reunir lo que falto y ponerlo a cocer en una olla, de preferencia una exprés para acelerar el proceso.3. 3- Tenemos que freír la harina en aceite de maíz moviendo cuidadosamente para que esta no se pegue. Añádala al guisado con una pizca de azúcar y los chiles en vinagre. Deje hervir unos minutos más con la olla exprés destapada para mejor ventilación de aroma y consumir.
Y a disfrutar, eso es todo Buen Provecho