Naranjas, naranjas, limones, limones... tengo una cocina que vale millones.
¡Espera! ¿he dicho limones y cocina? Sera que os quiero dar pistas sobre la receta que os voy a enseñar hoy, creo que no he probado un bizcocho tan bueno en mi vida, receta original en el blog de Jose , Aisha Kandisha.
Ingredientes:
2 huevos200 gr de azúcar245 gr de yogur de vainilla60 ml aceite de girasolla ralladura de un limón3 cucharadas de limoncello220 gr de harina de repostería1 sobre de levadura1/2 cucharadita de bicarbonato1/4 cucharadita de sal
Para el glaseado:
60 gr azúcar glass Kelmy1 cucharadita de limoncello o 1y1/2 según sea necesario1 cucharadita de ralladura de limón
Modo de preparación:Batimos los huevos, el yogur, la ralladura de limón, el azúcar y las tres cucharadas de limoncello en un bol.Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y mezclamos todo con movimientos envolventes, no hace falta batir.Engrasamos un molde con mantequilla, -a mi tampoco me gusta la costra blanca de harina-.Horneamos a 180 grados, durante 40-45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo.Dejamos enfriar y desmoldamos.Mezclamos los ingredientes para el glaseado y lo vertemos sobre el bizcocho ya frió.
Ahora os cuento mis tres intentos, aunque todos fueron exitosos en cierta manera, ya sabéis lo que se dice, a la tercera va al vencida. El caso es que siendo yo tan perfeccionista comos soy solo pude decir que me salido perfecto a la tercera.
He utilizado un molde alargado, de 26 cm de largo, y 7 cm de alto.Un bizcocho genial, de lo mas esponjoso, y delicioso. Pero mi primer fallo fue que no tenia azúcar glass en casa, así que prepare el mio con el robot... claro que, no salio tan fino así que mi glaseado quedo poco grumoso.Si no le damos mucha importancia al aspecto es un bizcocho de limón excelente.
Segundo: Así que cambie el molde... por variar.
He utilizado un molde desmontable redondo de 26 cm de diametro.Aun no me entero que pasa cuando un bizcocho se hunde en el medio, o se hincha demasiado en el medio... sigue siendo un misterio para mi.... "PERO A DIOS PONGO POR TESTIGO QUE NUNCA ME DARÉ POR VENCIDA Y SIEMPRE LO ARREGLARE CON MI MERMELADA ESPECIAL DE MELOCOTONES"
Presente mi bizcocho espolvoreadolo con azúcar glasVale, no es el Limoncello lemon cake, que yo vi en el blog de Jose, pero salio excelente...otra vez muahahahah -Eni cambiando recetas desde tiempos inmemoriales... o al menos desde hace 39 años-
Tercero:Otra vez , cambio de molde, jaja
He utilizado un molde de cristal de 27 cm de diametro. He cortado el bizcocho en 8 porciones, grandes.