Los limones contienen una fuente magnífica de vitamina C, múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud.
Ingredientes para 6 a 8 limones:
250 ml. de agua.
500ml. de zumo de limón.
800 ml. de leche sin lactosa.
200 ml de nata sin lactosa.
350 gr. de azúcar.
La piel rallada de 2 limones.
Preparación: Lavar bien los limones, cortar por la parte de arriba dejando sombrero, ayudarse de una cuchara para vaciar los limones de la pulpa. Pasar la pulpa por el chino y guardar el zumo.
Cortar un poco la base de los limones para que se puedan mantener de pie. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, hasta obtener la consistencia deseada. Agregar el limón rallado, el zumo de limón, la leche y la nata, mezclar todo muy bien y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
Introducir la mezcla en recipientes para el congelador y congelar. Al cabo de 2 horas, sacar el recipiente, remover suavemente para deshacer los cristales del agua y volver a introducir el recipiente en el congelador. Esta operación se realiza 2 veces más.
Rellenar los limones a ser posible con una manga pastelera o con una cuchara, con la crema helada, de lo contrario, si la crema no estuviera helada, seria un poco complicado de rellenar, que no volcasen y se tendría que poner los limones en recipiente y muy pegados. Envolver cada limón con film y congelar.
Espero cocinillas que os refresque estos deliciosos limones helados.
Bon profit.
Buen provecho.