Lingüine a la tinta con puntillitas y gamba blanca de Huelva

Esta pasta la compre el otro día en la feria de la alimentación de Hipercor, yo pensaba que eran Tallarines, pero llego mis sorpresa cuando vi que eran Linguines, son prácticamente iguales, lo único que varia es el grosor de la pasta. Como la recomendación  de esta pasta era para acompañar pescados y mariscos, recurrí a mi amigo Jose Luis. Puntillitas y gamba blanca de Huelva son los acompañantes de esta pasta procedente de la región de Campania italiana.

Ingredientes:
400 gramos de Linguine
1/2 Pimiento Rojo.
1/2 Pimiento Verde.1 Puerro.
Guisantes.2 Zanahoria.200 Puntillitas.200 Gambas.Tinta de calamar.Aceite.Sal.

Preparación:
1.- Ponemos el puerro y los pimientos cortados en juliana a pochar con un poco de aceite.2.- Colocamos una cacerola con agua salada y aceite, cuando comience a hervir añadimos la pasta, dejamos los minutos que nos recomiendan, a mi personalmente me gusta que nos quede al-dente, siempre el tiempo recomendado la pasta queda blanda.3.- Añadimos las puntillitas, los guisantes y las gambas a las verduras, cuando este casi a punto añadimos la tinta del calamar.4.- Rectificamos de sal y mezclamos con la pasta recién cocida. Excelente plato...