Lionesas dulces con sabor a queso

Esta semana he querido elaborar unas lionesas con un toque diferente. Les e añadido esencia de queso y han quedado riquísimas.  INGREDIENTES:250ml de agua250gr de harina17gr de mantequilla2´5g de sal6 huevosNata para montarUna cucharada de queso para untar naturalAzúcar glas al gustoUnas gotas de esencia de quesoELABORACIONPrimero de todo, encendemos el horno para que este bien caliente para cuando tengamos que hornear las lionesas a unos230ºCPoner el agua y la mantequilla y la sal en un cazo al fuego cuando el agua hierva  y la mantequilla se haya fundido añadimos de un golpe la harina, la dejamos cocer sin parar de remover. Hasta que esta pasta se separe de las paredes de la cazuela entonces, fuera del fuego añadimos un huevo y removemos hasta que quede homogéneo así hasta añadirle todos los huevos a la masa de las lionesas.Llenamos con la pasta una manga pastelera de 1´5 cm de diámetro.
Y hacemos pelotitas en forma redonda encima de una placa de horno untada con un poco de aceite y las hacemos que estén distantes no muy pegadas porque se hinchan mucho y las espolvoreamos por encima con un poco de azúcar y las ponemos al horno hasta que estén bien hinchadas  y doradas. Yo las rellene montando la nata con la cucharada de queso en crema natural y unas gotas de esencia de queso y azúcar glas al gusto.