Lirios al horno con ajo y limón

Los lirios, también llamados bacaladillas, pijotas o mairas, según la zona, son un pescado pequeño de carne blanca con una textura frágil por lo que al trabajar con ella hay que tratarla con mucho mimo, y de sabor agradable y delicado, que se debe principalmente a que se alimenta de pequeños crustáceos, peces pequeños y cefalópodos,  muy común en el Cantábrico y el  Mediterráneo, de  precio muy asequible.Nutricionalmente hablando, aporta cantidad de proteínas  y ácidos grasos omega 3, minerales y de vitaminas del grupo B.Lo más habitual es hacerlos fritos y rebozados, pero admite muchas otras opciones y resultan perfectos para hacer croquetas o un buen pastel de pescado.
Yo esta vez he optado por hacerlos al horno co ajo y limón...Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-1 kilo de lirios abiertos en libro-2 dientes de ajo-1 limón-3 cucharadas de aceite de oliva-Sal-Pimienta-Perejil-Patatas cocidas  
ELABORACION
-Salpimentamos el pescado y lo ponemos en un recipiente apto para horno-Hacemos una mezcla con el aceite y el ajo picado fino y la echamos sobre el pescado empapándolo bien-Tapamos y dejamos reposar media hora  en la nevera-Cortamos el limón en medias rodajas y lo ponemos entre los lirios -Metemos al horno a 180 grados durante unos 15 mins 
Y ya está listo nuestro plato de lirios al horno...Servimos enseguida con un poco de perejil picado y las patatas cocidas de acompañamiento...Buen provecho...
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