En mi casa nunca, nunca se tomó lombarda. El descubrimiento se lo debo a mi suegra, que la prepara riquísima, el día de nochebuena nunca falta!.
Me parece que es de las verduras que no tiene el lugar que se merece, así que he decidido que en mi blog tenía que haber una entrada dedicada.
Ahora os diré que en casa, yo no preparo la lombarda, la prepara David y lo hace de maravilla, supongo que bien aprendido de su madre.
Esta receta es gracias al ÉL!
Ingredientes
LombardaRama de canela
1 butifarra fresca / salchichas frescas
Pasas
sal
1 cebolla
aceite
ajo
Preparación
Cocer la lombarda junto con la rama de canela, no os podeis imaginar la diferencia de sabor...yo lo hago en la olla express, que en 15 minutos está lista, pero en olla normal yo calculo que unos 40 minutos. Tiene que estar blandita.Sofreír la cebolla, el diente de ajo, la butifarra y las pasas.
Mezclar el sofrito con la lombarda.
Un excelente plato único!!