Es la primera vez que empleo esta técnica: la de cocina a la sal. La había visto mucho con el pescado, que por cierto después de ver lo rico que está el lomo, probaré también. Por tanto esta era la primera vez que cocinaba a la sal. Si no es porque miro en el super, no sabía ni que había una sal especial para ello, porque lo que es la receta no lo explicaba. La receta en si, es de lo más sencilla, que yo lo dejé mas tiempo en el horno de lo que indicaban las explicaciones puesto que en casa la carne nos gusta hecha y lo que veía en la foto de la revista me parecía muy poco hecho y entonces no iba a gustar. Quedó en el punto justo que nos gusta......suerte de principiante jaja. De lo que quería hablar era sobre la guarnición que la puedes poner al gusto, bien unas patatas panadera, una ensalada, unas patatas duquesas o también un puré, alguna verdura rehogada o al vapor. Vamos que la receta pasa de ser fácil o completa y sana. Si no habéis probado esta técnica, no dejéis de hacerlo, no es complicado. La próxima será con pescado!!!!!!!!
Ingredientes:1 pieza de lomo de cerdo (500 gr)1 kg de sal especial para esta técnica1 clara de huevotomillo1 cucharada pimientas en grano
- Precalentamos el horno a 200º.
- Mezclamos en un bol la sal con la clara y las pimientas en grano.
- Lavamos y secamos el lomo. Lo atamos con un hilo para que no se rompa.
- Colocamos el lomo en una bandeja apta para horno y lo cubrimos con una fina capa de sal.
- Horneamos 40 minutos.
- Servimos en lonchas con la guarnición que mas nos guste.