Lomo con manzana y nueces

La nuez, fruto del nogal, se encuentra en su mejor momento en otoño, y según parece, fueron los romanos quienes la introdujeron en las regiones del Rin y en España y, más tarde, los españoles quienes la llevaron a Francia, Inglaterra y  América, desde donde se difundió hasta el hemisferio sur. Según los científicos actuales se trata del más saludable de los frutos secos. Está considerada tanto un manjar de dioses y reyes como un alimento que los más pobres han tenido presente en sus humildes mesas.
Yo en esta ocasión las he utilizado como ingrediente de una salsa para acompañar unos filetes de lomo de cerdo...Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-6 filetes de lomo-1 manzana golden-Cebolla-1 vaso de cerveza-Aceite de oliva -Pimienta negra -1 cucharada de azúcar -Nueces
ELABORACION
-Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite-Pelamos la manzana y la cortamos en dados-Cuando empiece a estar blanda la cebolla añadimos la manzana y la dejamos unos 5 minutos en la sartén a fuego lento-Pasado este tiempo añadimos la cerveza, el azucar y un puñado de nueces y dejamos que reduzca -Pasamos por la batidora y el chino hasta que nos quede una salsa fin-Salpimentamos los filetes de lomo y los pasamos por la plancha hasta que se doren 
Y listo...Ya podemos emplatar los filetes de lomo bien cubiertos con la salsa de manzana y nueces...Ue aproveche...
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