Ingredientes para 4 personas:
1 pieza de lomo de 800 g o cortado no muy fino
2 o 3 puerros
2 manzanas golden
2 dientes de ajo
4 cucharada de azúcar moreno
150 ml de brandy
2 cucharadas de vinagre de manzana
300 ml de caldo de verdura
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal