Hola! Aquí os dejo una receta jugosísima, lomo de bacalao gratinado.
Ingredientes:
1 lomo de bacalao fresco
1-2 dientes de ajo
1 huevo
Aceite de oliva virgen
sal y pimienta
queso rallado (opcional)
Para esta receta podéis utilizar allioli comprado del super o como en mi caso elaborar mayonesa casera con ajo.
Elaborar una mayonesa casera es muy fácil, si no os acordáis de los pasos entrad aquí cómo hacer mayonesa casera.
El bacalao se cocina en una sarten con un poco de aceite de oliva a fuego medio o al horno como más os guste, pero me da la sensación de que queda más jugoso en la sarten.
El lomo de bacalao que compré era grande y grueso, así que lo tuve a fuego medio tapado 15-20 minutos. A medida que el centro de la merluza se va cociendo ya le retiro la tapa.
El tiempo de cocción depende del tamaño y grosor del lomo de bacalao.
Precaliento el horno a 250º sólo la parte de arriba, para gratinar.
Cuando el bacalao esté listo, le unto la superficie con una buena capa (sin pasarse, evitando que se esparza por los lados) de allioli o mayonesa, le espolvoreo un poco de queso y lo gratino.
En cuanto toma un color dorado por toda la superficie esta listo.
Espero que os haya gustado, hasta la próxima!
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