Lomo de buey y espárragos trigueros al jengibre
Nombre del plato: lomo de buey con espárragos trigueros
Número de comensales: 2 personas
Ingredientes:
- 2 lomos de buey de 300 g
- 6 espárragos trigueros
- 1 pizca de sal gorda
- 1 pizca de sal fina
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada de poste de jengibre
- 100 ml de caldo de carne
- 2 dientes de ajo
Método de elaboración:
1. En una olla pequeña disponemos los 100 ml de caldo de carne, la cucharada de jengibre con la pizca de sal fina y los ajos machacados cocemos hasta que reduzca y espese. Lo reservamos.
2. Nos disponemos a marcar el lomo de buey y los espárragos trigueros: calentamos la plancha a 250º. Echamos un chorrito de aceite de oliva y sal gorda por toda la base de la plancha. En un extremo disponemos el lomo de buey y en el otro los espárragos. Marcamos al gusto.
3. Una vez marcado el buey y los espárragos trigueros, lo disponemos en un plato y napamos con la salsa de jengibre que teníamos reservada, es decir, rociamos la salsa por encima. Ya está listo nuestro buey. ¡Que os aproveche!