Lomo de cerdo a la piña

Hace una semana que ví en La Casita de las Galletas una receta de lomo a la piña que me pareció muy rica y muy rápida, porque normalmente el lomo a la piña se hace con toda la pieza de lomo y tarda bastante, pero esta receta se hacía en 10 minutillos. Asi que hoy os traigo esta receta con algunos toques míos que le he puesto, sobretodo porque el otro día no encontraba la receta! Asi que tuve que improvisar un poco y así quedó, para mi gusto, quedó muy rica:

RECETA
Ingredientes (para 2 personas):

• 6 filetes de lomo
• 1 lata de piña en almíbar pequeña (200 g)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
1.- Cogemos una rodaja de piña en almíbar y la ponemos en un vaso de batidora junto con la salsa de soja, el almíbar de la piña y la harina. Batimos y echamos en una cazuela y ponemos a fuego medio.
2.- Cortamos las otras rodajas de piña en trocitos y las doramos en una sartén con un poco de aceite. Las incorporamos a la cazuela donde tenemos la salsa de soja y piña.
3.- En la misma sartén donde hemos dorado la piña, hacemos los filetes de lomo previamente salpimentados. Los doramos por ambos lados y echamos en la cazuela con la salsa de soja y piña. Añadimos un chorrito pequeño de aceite y dejamos hacer durante 5 minutos hasta que la salsa espese. Servimos espolvoreado de orégano.
Notas:
- Queda perfecto si lo acompañamos con arroz basmati.