Mi compi de trabajo Cristina me dio esta receta que a sus hijos les encanta. La preparó mi madre en el cumpleaños de mi sobrino y nos entusiasmo.
Para preparar el lomo con piña se necesita:
Ingredientes
solomillo de cerdo entero
1 lata de piña en su jugo o piña fresca
1 vaso de brandy
sal y pimienta
Acompañar con patatas asadas o patatas panaderas.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180Cº
Salpimentamos el lomo de cerdo y lo disponemos en una fuente para horno. A continuación ponemos los rodajas de piña alrededor del lomo y bañamos con el jugo de piña.
Introducimos la fuente en el horno durante 40 a 50 minutos y entre medias agregamos el vaso de brandy.
Por último, con el jugo de la carne y la piña se puede preparar un puré o dejar las rodajas enteras.