Ingredientes lomo de cerdo con puerros para 2 personas:
3-4 filetes de lomo de cerdo, medio puerro, 1 tomate para ensalada, 2 cucharas de pan rallado a la trufa blanca (aquí la ficha técnica), sal y aceite virgen y para freír.
Los filetes de lomo de cerdo con puerros fritos y tomate, es un segundo plato rápido e fácil de preparar, con el toque del pan rallado a la trufa blanca, sale muy rico y delicado (más recetas con lomo de cerdo).
Cortar el puerro en juliana y freír en aceite de girasol. Sacar y poner en un plato con papel, para quitar la grasa en exceso.
Empanar los filetes con el pan rallado a la trufa, sin nada, justo un poco de aceite para que el pan pegue.
Dorar en sartén con un poco de aceite durante unos minutos por lado.
Termita la cocción, emplatar los filetes, salar, disponer el tomate cortado en rodajas y la juliana de puerro frito.
Recomiendo un vino blanco seco.
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Pier