Una receta muy buena, sencilla y económica como propuesta de plato de carne para uno de los días festivos para las próximas navidades. No es necesario gastarnos un dineral para quedar bien en la mesa ademas de triunfar, el lomo es una carne muy típica en estas fechas al igual que el pavo por otras zonas, lo unico que le añadimos es el marinado dulce que le va que ni pintado y tenemos el una carne acorde para una cena navideña...
Lomo de cerdo con salsa de setas y granadas...
Ingredientes:
1 Kilo de lomo de cerdo250 gramo de setas variadas80 gramos de granadas2 Zanahorias3 Charlotas1 Puerro2 Vasos de vino blanco200 cc. de NataAceite de Oliva Virgen ExtraCaldo de carnePimienta negra.SalPerejil
Preparación1.-.- Sellamos la pieza de lomo en una sartén grande o plancha, a fuego fuerte, y la ponemos en una olla. 2.-.- Añadimos el vino blanco y echamos caldo para cubrir la carne.3.-.- Incorporamos el puerro y las zanahorias cortadas, un toque de sal, la pimienta negra y un par de cucharadas de aceite de oliva.4.-.- Cuando la olla se ponga a hervir tapamos y dejamos 25 minutos de cocción
5.-.- Una vez trascurrido el tiempo retiramos del fuego y reservamos la pieza de lomo. Para la salsa.6.- Cortamos la charlota en juliana y sofreímos en una sarten.7.- Una vez trasparente le incorporamos las setas y dejamos que se hagan bien.8.- Incorporamos un vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol.9.- Le vamos introduciendo la nata y moviendo para que no se nos corte la salsa.10.- Dejamos que la salsa se integre, añadimos unos granos de granada y dejamos que de un ultimo hervor.11.- Pasamos por la batidora toda la salsa.12.- Loncheamos el lomo y cubrimos con la salsa.13.- Decoramos con granada y cebolla caramelizada.