En esta semana tan especial para los niñ@s, llena de ilusión y nervios no queria faltar a mi cita de los jueves con la receta para peques.
En esta ocasión mi objetivo es reunir en torno a una mesa a grandes y pequeños con un mismo menú.
Esta es una receta que a pesar de tener un aire sofisticado encanta a los niños. Carne tierna, salsa, jamón… combinación perfecta y existo asegurado.
Solución adecuada para una reunión familiar en la que adultos y niñ@s comerán con placer el mismo plato y se simplificará el trabajo en la cocina
Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo
200 g de uva
150 g de jamón ibérico cortado muy menudo
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
2 vasos de caldo de ave
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Preparación:
Salpimentar, bridar la pieza de carne y dorar en una olla con un poco de aceite. Reservar
En el mismo aceite doramos la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo muy picados.
Incorporamos la carne, salpimentamos y ponemos el vino, después de un hervor añadimos el caldo y dejamos hacer con la ola tapada hasta que la carne esté tierna (50 min)
Retiramos la carne, trituramos la salsa y ponemos a cocer unos minutos para que espese.
En una sartén con unas gotas de aceite ponemos el jamón (muy menudo) rehogamos incorporamos las uvas dejamos 2 min. para un breve salteado
Cortamos la carne en rodajas, disponemos en los platos con un poco de sala y decoramos con el jamón y las uvas.