INGREDIENTES (para 4 personas)
- Filetes de lomo: 500 gr - Ajo: 1-2 dientes - Perejil: ½ cucharadita - Pimienta: ½ cucharadita - Sal: ½ cucharadita - Leche: unos 200 ml - Huevos: 2-3 - Pan rallado
PREPARACIÓN
- Picamos los dientes de ajo, los mezclamos con el perejil, la pimienta y la sal. - En un recipiente amplio ponemos un poquito de la mezcla anterior, un poco de leche y sobre ello disponemos una fila de filetes, sobre ellos ponemos otro poco de la mezcla y leche, otra fila de filetes y así capa sobre capa cubriendo finalmente con leche, tapamos con film transparente y metemos al frigorífico unas horas, mejor de un día para otro. - Sacamos los filetes de lomo de la leche, los escurrimos un poco y los rebozamos pasándolos por pan rallado, después por huevo batido y por último por pan rallado. - Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente freímos los filetes, hasta que estén bien dorados. - Los sacamos y escurrimos el exceso de aceite poniéndolos en un plato con papel de cocina absorbente. - Servimos en este caso acompañados por unas patatas al horno rápidas.