Hoy vamos a elaborar un rico plato, que los vamos hacer en la Olla rápida. Queda muy sabroso y el proceso es muy sencillo. La pieza que vamos a utilizar, es lomo fresco igual que la cinta de lomo adobada, pero está sin adobar.
A la Cocina, con las manos en la masa….
Ingredientes;
- 1 pieza de lomo fresco de 1kg aproximadamente.
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 3 zanahorias
- 3 cucharadas de tomate frito
- Un chorro de Brandy
- Un chorro de vino blanco
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Agua
Elaboración;
- Lo primero que vamos hacer será, salpimentar el lomo, lo agregamos a la Olla rápida y lo marcamos. Sólo hasta que esté sellado.
- Le sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite donde le hemos sellado, vamos a incorporar las verduras troceadas en Brunoise. Y las pochamos.
- Cuando estén pochadas, echamos el chorro de Brandy y Vino Blanco, y que se evapore el alcohol.
- Después incorporamos las cucharadas de tomate frito, e introducimos el lomo que teníamos reservado. Y rehogamos bien con la Salsa y el alcohol evaporado.
- Cubrimos con agua, hasta que cubra la carne. Cerramos la Olla, ponemos en posición 2 y deberá cocer 20 minutos.
- Pasado el tiempo, destapamos y rectificamos de sal si hace falta.
- Sacamos el lomo y le fileteamos en rodajas.
- Las verduras y la Salsa, las trituramos con la batidora.
- Ponemos los filetes en rodajas en una fuente, y por encima rociamos con la salsa ya triturada.
- Y estaría listo para servir y comer.
- Podéis espolvorear un poco de Perejil picado para decorar. Es una opción si os gusta.
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Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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