La salsa que lo acompaña más ligera no puede ser, y el sabor es estupendo. la salsa la improvisé un día con lo que tenía en la nevera, el resultado fue genial, y ahora comemos el salmón al eneldo una vez por semana.
Podemos añadir champiñones o setas, y si nos gusta la salsa fina, pues la pasamos por la batidora y listo!!
A ésta receta le tengo un especial cariño, es de las más veteranas del blog, y hoy la he reeditado con foto nueva. Por cierto, un saludo a Sergio, que si vuelve por aquí me gustaría agradecerle su visita y el haber cocinado mi receta.
- Un lomo (un trocito de dos o tres dedos de ancho), o rodaja de salmón por persona
- Un puerro
- 1/2 vaso de vino blanco
- Una cucharada de eneldo
- Una cucharadita de harina o maicena
- Un pellizco de sal
- Un vasito de agua
- Aceite de oliva
1. Picamos el puerro, y lo pochamos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva. Si queremos añadir champiñones, lo hacemos ahora, y cocinamos todo junto.
2. En un vaso añadimos el vino y una cucharadita de harina o maicena, y el eneldo y un pellizco de sal. Mezclamos hasta que la harina se disuelva y añadimos a la sartén a fuego suave.
3. La salsa va a espesar pronto, así que la vamos rebajando con agua, hasta que tenga la textura que queremos.
4. Cocinamos el salmón unos minutos por cada lado con un poquito de aceite de oliva, al punto que a cada uno le guste. Y lo añadimos a la salsa un par de minutos.
Servimos el salmón cubriendo con un poco de salsa... y a disfrutar!!!!
Me ha dado pena quitar la foto antigua, la dejo para que al menos veáis como queda con champiñones