En el posts anterior os hice una pregunta sobre que era con lo que había decorado el bizcocho de plátano.Hoy ya es el momento de daros la respuesta.... con Longan (龙眼) o también conocido como “Ojo de dragón” es una fruta originaria del sur de China aunque también lo podemos encontrar por el sudeste asiático y en Indonesia. El árbol del Longan o Longana (como también se le llama) es elegante, erecto y de hojas perennes.
Gracias a un amigo que me ha regalado una caja de esta fruta he podido saborear tan rico y delicado manjar. Es parecido en sabor y textura a la uva, pero con menos acidez que esta y quizás más dulce, una combinación de sabor entre el lichi y la uva pero más carnosa que esta última (se le llama arilo), parece una uva grande de piel mate. De sabor muy fino. Está protegida de una fina y dura capa que la envuelve y que cuando se la quitas descubres dentro esta fruta con toda su frescura y jugosidad.Y os preguntareis, ¿por qué ojo de dragón? si habéis observado las fotos que he subido os daréis cuenta que cuando se pela esta fruta se asemeja al globo ocular de lo transparente que es, se ve la semilla, dando la sensación de ojo ( parece como pupila e iris), quizás de ahí le venga ese nombre de "ojo de dragón"
Los longan se venden con cáscara y en rama, como si fueran uvas. La cáscara es de color bronceado o café claro, muy fina y de apariencia delicada, sólo de apariencia., porque luego cuando le hincas la uña o el cuchillo o la “crackeas” con los dientes, no hay manera de cortarla por su dureza y elasticidad de consistencia correosa, pero de piel más lisa y sedosa que la del lichi. Aunque una vez le has quitado la piel te encuentras con una dulce y delicada fruta. Y en su interior, alberga una única semilla grande y negra, bastante fácil de quitar como la de un Níspero y de un color negro brillante y resbaladiza y suave muy suave al tacto.
Es una fruta muy parecida al lichi, de hecho el longan es de la familia del glamoroso lichi y maduran en la misma época del año,ha sido calificado como el "hermano pequeño del lichi". Se usa tanto en la cocina, como remedio herbario en la Medicina China desde la semilla hasta las raíces de este fruto. Es una deliciosa fruta usada desde tiempos antiguos para proveer de energía. Los practicantes de la Medicina Tradicional China la consideran especialmente benéfica para el corazón y el bazo. De hecho es una de las frutas con mayor aporte de vitamina C, además también es rica en vitamina A, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Son innumerables sus cualidades curativas, entre ellas cabe destacar que puede aliviar la ansiedad, mejorar dolencias de tipo renal o con las raíces tratar la diabetes.Sencillamente, hay que probarla y degustarla os la recomiendo: