The World's 50 Best Restaurants.
Como algunos de vosotros ya sabréis, hay cocineros que opinan que esta lista es "puro postureo", como mencionaba el cocinero David Muñoz en su Twitter, que aunque no llegó a entrar en la lista de los 50 mejores, subió con un gran salto de un puesto 94 a un nada desdeñable puesto 59, pero fuera de opiniones personales, hay que reconocer la notoriedad de esta prestigiosa lista y la importancia que supone para muchos cocineros estar en ella.
El gran ganador de la noche fue el restaurante español El Celler de Can Roca (con tres estrellas michelin), recuperando la primera posición como mejor restaurante del mundo.
Las grandes variaciones de los restaurantes españoles fueron sobre todo la caída del restaurante Arzak, hasta el puesto nº17, la subida de Quique Dacosta hasta el nº39, subiendo también el asador Extebarri hasta el nº 12 y Mugaritz manteniéndose otro año más en el nº6.
Además hay que hacer una mención especial para Albert Adriá, por su reconocimiento como mejor pastelero del mundo.
A continuación os paso a mostrar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y los chefs representados:
- El Celler de Can Roca, Girona, España. Joan Roca
- Osteria Francescana, Modena, Italia. Massimo Botura
- Noma, Copenhague, Dinamarca. René Redzepi
- Central, Lima, Perú. Virgilio Martinez
- Eleven Madison Park, Nueva York, estados Unidos. Daniel Humm
- Mugaritz, San Sebastián, España. Andoni Luis Aduriz
- Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido. Ashley Palmer-Watts
- Narisawa, Tokio, Japón. Yoshihiro Narisawa
- D.O.M. São Paulo, Brasil. Alex Atala
- Gaggan, Bangkok, Tailandia. Gaggan Anand
- Mirazur, Menton, Francia. Mauro Colagreco
- L’Arpège, París, Francia. Alain Passard
- Asador Etxebarri, Atxondo, España. Victor Arguinzoniz
- Astrid y Gastón, Lima, Perú. Diego Muñoz
- Steirereck, Vienna, Austria. Heinz Reitbauer
- Pujol, Mexico DF, Mexico. Enrique Olvera
- Arzak, San Sebastián, España. Juan Mari Arzak y Elena Arzak
- Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos. Éric Ripert
- Azurmendi, Larrabetzu, España. Eneko Atxa
- The Ledbury, Londres, Reino Unido. Brett Graham
- Le Chateaubriand, París, Francia. Inaki Aizpitarte
- Nahm, Bangkok, Tailandia. David Thompson
- White Rabbit, Moscú, Rusia. Vladimir Mukhin
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China, Paul Pairet
- Fäviken, Järpen, Suecia. Magnus Nilsson
- Alinea, Chicago, Estados Unidos. Grant Achatz
- Piazza Duomo, Alba, Italia. Enrico Crippa
- The Test Kitchen, Ciudad del cabo, Sudáfrica. Luke Dale-Roberts
- Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón. Seiji Yamamoto
- Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania. Joachim Wissler
- Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia. Björn Frantzén
- Attica, Melbourne, Australia. Ben Shewry
- Aqua, Wolfsburg, Alemania. Sven Elverfeld
- Le Calandre, Rubano, Italia. Massimiliano ‘Max’ Alajmo
- Quintonil, México DF, México. Jorge Vallejo
- L’Astrance, París, Francia. Pascal Barbot
- Biko, México DF, México. Mikel Alonso
- Amber, Hong Kong, China. Richard Ekkebus
- Quique Dacosta, Denia, España. Quique Dacosta
- Per Se, Nueva York, Estados Unidos. Eli Kaimeh
- Maní, São Paulo, Brasil. Helena Rizzo y Daniel Redondo
- Tickets, Barcelona, España. Albert Adrià
- Boragó, Santiago, Chile. Rodolfo Guzmán
- Maido, Lima, Perú. Mitsuharu Tsumura
- Relae, Copenhague, Dinamarca. Christian Puglisi
- Restaurant André, Singapur. André Chiang
- Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia. Romain Meder
- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza. Andreas Caminada
- Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Estados Unidos. Dan Barber
- The French Laundry, Yountville, Estados Unidos. Thomas Keller
Como apunte final informar que, según ha anunciado la organización, la próxima edición de The World's 50 Best Restaurant se trasladará a Nueva York, respondiendo a una "estrategia global de localización", intentando cambiar cada 2 o 3 años la ciudad donde se celebre tan afamada gala y poder convertirla de esta forma en un referente mundial.
Un saludo y enhorabuena a los afortunados.