Llegado el mes de junio comenzamos a ver que las grandes explotaciones de ajos comienzan su arranque y es quizas el momento ce ir planteandose el arranque. Muchos hablan de que lo dejan en el huerto hasta que estan secos completamente, pero si llega a ese momento corremos el riesgo de que al intentar arrancarlos algunos se queden en la tierra. A diferencia de la patata el ajo no debemos de regarlo cuando ya esta seco ya que perderemos la calidad de nuestros ajos, por ello debemos de llegar a ese momento en el que debemos de elegir entre obtener un gran secado en la tierra o recogerlos y colgarlos.
- Cuando debo de arrancar mis ajos:
Pues la verdad es que cuando comienzan a secarse y vemos que las hojas se han caido y solo nos queda el palo es momento de ir pensando en arrancarlos, yo he hecho alguna vez de arrancarlos y dejarlos un par de dias en el surco, eso si, asegurate que no tienes cerca zorro de dos patas. Cuando el tallo comienza a estar seco es lo mejor para arrancarlos, si lo dejamos que se seque del todo no seremos capaz de arrancarlos salvo con un zacho y escabando ya que se despega el palo de la cabeza. Una vez arrancados podemos hacer lo que se denomina ristras o colgarlos como las cebollas por manojos, depende de la destreza de cada uno, la verdad es que yo intente varias veces lo de las ristras y no he sido capaz por lo que suelo hacer manojos segun tamaño y termino por colgarlo en la nave donde aguantan todo el año.