Los utensilios necesarios para la elaboración de masas se encuentran en casi todos los hogares, aquí tenéis un resumen de los que, para mí, son los más importantes:
· Una tabla de madera sólida y lisa, siempre va bien, además suelen ser bastante duraderas.· Cuencos de metal o de plástico. Los cuencos de aluminio, aunque suelen ser más caros, a la vez son menos perecederos y más fáciles de limpiar.· Robot de cocina, este aunque no del todo imprescindible, suele ahorrar mucho tiempo y trabajo en la cocina.· Rodillos. Sirve tanto el típico rodillo de madera como los modernos rodillos de plástico antiadherente. Los rodillos pequeños con mango de plástico son ideales para dar forma a las masas.· Los corta pastas, lisos y ondulados son muy utilizados para cortar galletas o dar formas simétricas a nuestra elaboraciones.· Las rejillas, nos suelen venir muy bien para enfriar las elaboraciones como para poder naparlas.· Manga pastelera, ahora podemos encontrar muy fácilmente en el mercado unas de plástico de un solo uso, y no son muy caras.· Boquillas de diferentes tamaños y formas. Esto nos ayudara a hacer presentaciones muy bonitas y originales.· Las espátulas. Suelen ayudarnos a alisar los bordes y la parte superior de las tartas para que queden lisas y sin imperfecciones.· Las lenguas, muy buenas para rebañar hasta la última gota de masa que se quede en el recipiente. Sin embargo, no será del todo necesario si como en mi cocina, rondan pequeños y grandes golosos.· El rallador. En este caso, creo que los más interesantes son los que llevan varios tamaños para rallar. · Pinceles, cubiertos y tamices de distintos grosores y tamaños.· Balanza, imprescindible en repostería. Es bueno saber a la hora de elegir una balanza, si queréis una balanza precisa, que debe de medir hasta 2 Kg., con graduaciones de 2-5gr.· Porcionador de pasteles. Este utensilio no es del todo imprescindible, pero suele ir muy bien para marcar en vuestros bizcochos o pasteles unas porciones idénticas.· Y como no, los moldes. Como son tantos, he decidido escribir sobre ellos en mi próxima entrada, que no tardará mucho en llegar, así que, próximamente… LOS MOLDES.
Y como primeros postres me he decidido por dos recetas de bizcochos que son súper fáciles de preparar, pero con los que sorprenderéis con su delicioso sabor. Espero que os gusten.
LOS BIZCOCHOS!!!
Esta entrada va dedicada a los bizcochos. Hay muchos tipos de bizcochos, están los llamados Genovés, muy utilizado para la elaboraciones de tartas, también están los Plum-Cake y los Brownies, más americanos. Hoy me he decantado por dos recetas de bizcochos de las más fáciles y tradicionales. EL bizcocho de Pera, que es nada más que el típico bizcocho de yogurt pero mejorando el sabor, gracias al toque de pera.Y el otro, un rico bizcocho con el que celebrar cualquier fecha importante, un bizcocho de zanahorias con cobertura de Chocolate.
BIZCOCHO DE PERA
Ingredientes
- 1 yogurt natural
- 3 huevos
- 3 medidas del yogurt de harina
- 2 medidas del yogurt de azúcar
- 1 medida del yogurt de aceite vegetal
- 1 sobre de levadura de repostería (royal)
- 2 peras
- Almendra fileteada
- 2 cucharaditas de azúcar para espolvorear.
Preparación
En primer lugar precalentamos el horno a 180º con la opción del ventilador, si vuestro horno no tiene esta opción, es bueno incorporar un cuenco resistente al horno con agua, para que haga un poco de vapor.A continuación, en un bol incorporamos el yogurt y los huevos y batimos para que se mezclen entre ellos, a continuación incorporamos el azúcar y mezclamos hasta conseguir una consistencia esponjosa, ahora es el momento de incorporar la harina ya tamizada y mezclada con la levadura a la mezcla, remover todo bien e incorporar ya por último el aceite. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclado y obtengamos una masa uniforme y sin grumos, es el momento de añadirle la pera cortada en trocitos pequeñitos.
Mientras que la masa reposa un poquito, engrasamos el molde donde vallamos a hornear el bizcocho con un poco de mantequilla y harina. Esto sirve para que nos sea más fácil de desmoldar, sin que se pegue.Una vez enharinado, le incorporamos la mezcla del bizcocho, lo espolvoreamos de azúcar y almendra fileteada, y lo metemos al horno durante unos 40 minutos.
Es importante que no abráis el horno durante los primeros 30 minutos para que no se baje, una vez transcurrido este tiempo, o cuando creáis, que por el color ya está hecho, lo abrís y pincháis con un palillo, si sale limpio es que ya está. Dejamos enfriar un poco antes de servir, aunque a mi, personalmente, me gusta recién salido del horno.
BIZCOCHO DE ZANAHORIA CUBIERTO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 8 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 razas de azúcar
- 2 tazas de aceite
- 2 sobres de levadura royal
- ½ Kg. De zanahorias ralladas
Para la salsa de chocolate:
- 250gr. De chocolate con leche
- 150 ml. De nata
- Un buen puñado de frutos secos picados (sirven almendras, nueces, avellanas, o una mezcla de todos)
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es encender el horno a 180º para que esté bien caliente cuando vallamos a meter el bizcocho, a continuación pelar las zanahorias y rallarlas, si tenéis un robot de cocina tipo thermomix, os podes ayudar con él para este paso. En un bol incorporamos los huevos y batimos, a continuación incorporamos el azúcar y mezclamos con lo huevos. Una vez mezclados, le añadimos el aceite, removemos un poco para que la grasa se incorpore al resto de los ingredientes. Tamizamos la harina y le incorporamos la levadura, y se la añadimos al bol con el resto de los ingredientes. Batimos bien para conseguir una mezcla uniforme y sin grumos. Cuando ya lo tengamos, le añadimos por último la zanahoria rallada.
Engrasamos y enharinamos el molde que vallamos a utilizar, es aconsejable un molde de forma redondeada y que sea desmoldable, e incorporamos en el la mezcla anterior. Le damos unos golpecitos sobre la mesa, para que toda la masa se asiente de forma uniforme y ya está listo para introducir en el horno durante unos 45 minutos. Traspasado este tiempo pinchar con un palillo para ver si está hecho, como he comentado en la receta anterior, no es aconsejable abrir el horno hasta traspasado ese tiempo. El tiempo de cocción suele variar según los hornos, así que es aconsejable que valláis controlando la cocción.Una vez horneado, lo dejamos enfriar. Mientras el bizcocho va enfriando, vamos a hacer la cobertura de chocolate. A mi me gusta utilizar chocolate con leche, porque para los niños es más dulce y suele tener mejor aceptación por su parte, pero si lo preferís, podéis utilizar chocolate negro, eso va al gusto. En primer lugar, cortamos el chocolate en trocitos pequeños y los incorporamos a un bol, apto para microondas y lo metemos en este en tandas de 30-40 segundos hasta que se derrita. Una vez derretido le añadimos la nata previamente calentada y mezclamos bien hasta que se haya formado una mezcla homogénea y uniforme. Es el momento de incorporarle al chocolate los frutos secos. Este paso es opcional, si lo preferís podéis prescindir de ellos, eso va al gusto. Y ya la tenemos lista para cubrir. Cogemos el bizcocho que habíamos preparado anteriormente y lo depositamos sobre unas rejillas y le vamos echando por encima la mezcla del chocolate hasta que cubra toda su parte superior, os podéis ayudar de una espátula para que se quede más uniforme.Ahora es el momento de decorar, lo podéis hacer con un poco de nata montada, almendra molida, merengue…, como más os guste.
Bueno y eso es todo por hoy, que han sido dos dulces deliciosos y sanos, tanto para los niños como para los mayores y además nos ayudan a tomar una porción de fruta y verdura de las cinco que necesitamos diariamente.HATA LA PROXIMA!!