Imagen: Fartons Polo
Això no es llet, això es OR, XATA. (Esto no es leche, esto es oro, guapa.) Curioso, verdad? Al ser un dulce, también podemos utilizarla como acompañamiento de un café con leche o chocolate, en desayunos y meriendas. Es más tipico de comer con la horchata por ser esponjoso, perfecto para absorber la horchata sin problemas y su forma alargada permitía introducir el bollo hasta el fondo del vaso.
Tonos conocemos muy bien la orxata de xufa valenciana, pero, muchos de nosotros, seguramente no sabemos que con lo que los valencianos la acompañan con los fartons, un brioche con forma de colín alargado (de unos 25 cm de longitud) típicos de la localidad valenciana de Alboraya, la cuna de la horchata.
Por cierto, sabéis de donde viene su nombre? Resulta que una aldeana invitó a Jaime I a probar lo que entonces se conocía como leche de chufa. El conquistador al probar tan rico manjar le dijo: