Los Jueves de Yolita: Muffins Chocolateados con Avellanas

Desde que vi la receta de Alma de sus Muffins de Chocolate quise hacerlos porque reconozco que me relamía sólo con ver las fotos para una adicta al chocolate como yo eran una tentación¡¡ aunque siempre tuve un pero para no caer jeje, y el otro día mientras pensaba en algo que preparar para la vuelta de los Jueves de Yolita me acordé de estos riquísimos muffins que hace tiempo quería hornear, eso sí yo he modificado un poco el tema chocolate y he cambiado los chips de caramelo por avellanas.
Han salido unos muffins de 10 pero mejorables para llegar a un 20 ^-^

Tiempo: 30 min preparación + 25 min horneado +  10 min reposo

Ingredientes:
(para unos 12 en cápsulas de muffins, si son cápsulas de cupcake saldrán 16 más o menos)

• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de chocolate negro (yo usé Valor de Cobertura al 70%)
• 100 gr de chocolate tipo fondant 
• 80 gr de pepitas de chocolate 
• 325 gr de harina normal
• 2 huevos L
• 180 ml de leche
• 125 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura química 
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 100 gr de avellanas tostadas sin sal

Preparación:

1. En un bol apto para el calor, ponemos la mantequilla con los 150 gr de chocolate negro y lo derretimos al baño maría. Una vez derretido, quitamos del fuego y dejamos templar
2. Picamos en cuadraditos pequeños el chocolate fondant y partimos por la mitad las avellanas tostadas.
3. En un bol tamizamos harina junto con levadura, bicarbonato y sal. 
4. Mezclamos la leche junto con el zumo de limón y dejamos reposar unos 10 minutos. 
5. Preparamos los papelitos para muffins o cupcakes en nuestra bandeja de magdalenas y precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo.
6. En un bol batimos el chocolate derretido junto con el azúcar moreno. A continuación añadimos los huevos y la leche, seguimos batiendo hasta mezclarlos bien.
7. Agregamos los ingredientes secos y batimos muy bien hasta que se integren.
8. Incorporamos los trozos de chocolate y las avellanas y removemos hasta que veamos que se han unido bien a la masa
9. Repartimos entre las cápsulas llenándolas un poco más de la mitad. Horneamos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste sale limpio.
10. Pasado el tiempo, sacamos nuestros muffins, los dejamos templar dentro de la bandeja unos 5 minutillos y los pasamos a una rejilla otros 5 minutos y a disfrutarlos¡¡ 

Posdatas varias:

• espero que a mis conejillos de indias les gusten, prometo mejorar para la próxima jeje
• si se comen cuando ya no están templados, lo mejor es darles un toque de microondas para que el chocolate se deshaga un pelín y estén mucho más jugosos
• la próxima vez que haga muffins o algún tipo de masa parecida con avellanas creo que debería añadir algún ingrediente más húmedo porque me han dado sensación de estar un poco secos (sólo he probado la mitad de uno y ya frio)
• tengo que agenciarme con los butterscotch
• por qué todas las cosas ricas engordan?? 0_o