Hannah Flood se mudó a Madison en 2015 para presentar el noticiero matutino en NBC15 WMTV, la filial local de NBC. No le tomó mucho tiempo sentirse como en casa, lo cual es especialmente conveniente, dado que el trabajo de un locutor depende de conocer a la gente y los lugares de la ciudad. Al principio, las recomendaciones de los compañeros de trabajo llegaron a ella a toda velocidad. Pero ahora está tan familiarizada con el área que puede ofrecer la suya a cambio. Nos registramos para escuchar sus consejos sobre cómo aprovechar al máximo su tiempo en la vibrante ciudad capital de Wisconsin.
Comer bien
Además de la enorme población estudiantil de la Universidad de Wisconsin (cerca de 30,000), Madison es el hogar de Epic, una compañía de software médico masivo, por lo que hay una afluencia constante de gente joven, y donde acuden profesionales con ingresos disponibles, sigue una escena gastronómica moderna.
En muchos centros urbanos, las designaciones de "granja a mesa" e "hiperlocal" se usan como distintivos de orgullo. En Madison, es prácticamente una necesidad, ya que Wisconsin es un gran estado agrícola. Hannah asegura que es una “ciudad súper gastronómica”. Casi en cualquier lugar que vaya a comer, el personal le dirá que el queso es de una lechería a 30 minutos de la carretera y que la carne de res proviene de una granja, no mucho más lejos.
Los muchos favoritos de Hanna abarcan toda la gama. Cuando la noche exige una comida de alto nivel y aún así informal, Graze (grazemadison.com), responde un moderno restaurante cerca del edificio del capitolio. El chef, Tory Miller, recientemente irrumpió en la escena culinaria nacional cuando apareció en Enfrentamiento de chef de hierro, ganando contra la estrella de Food Network Bobby Flay. En Graze, sus platos son de inspiración coreana pero, al ser Wisconsin, las cuajadas de queso forman algunos cameos en el menú. Los quesos de queso también aparecen en Lucille (lucillemadison.com), un amplio restaurante elegante y restaurado en un antiguo banco y conocido por sus cócteles artesanales y su pizza de leña. Las opciones de plato profundo y de corteza delgada están bien, pero la necesidad absoluta son los pan nachos. Sí, cocinado como una pizza de plato hondo, con queso Wisconsin.
Si está buscando una comida ultra informal, visite el Plaza Bar (theplazatavern.com) a la salida de State Street, una vía principal. Con cabinas de cuero, juegos de arcade de la vieja escuela y una cocina abierta y frenética, parece que no ha sido tocada desde la década de 1970, dice Hannah. "Es muy Wisconsin", afirma ella. El lugar es conocido por sus hamburguesas, untadas con una cremosa salsa Plaza. (El propietario supuestamente mantiene la receta bajo llave en una caja de seguridad).
Luego están los clubes de cenas, la respuesta de Wisconsin al asador. Fueron un nuevo descubrimiento para Hannah cuando se mudó aquí y, sugiere, algo que cualquier huésped que visite la región debería explorar. Uno de sus favoritos es el Tornado Steak House (tornadosteakhouse.com), un verdadero clásico con un elemento clandestino: si no supieras buscarlo, podrías perderte la entrada discreta, a pesar de estar en una calle concurrida. Al igual que el Bar Plaza, parece que no ha cambiado con el tiempo. "La primera vez que llevé a mi novio allí, él dijo seriamente que se sentía como un mafioso", dice ella. Y consejo profesional: después de las 9 p.m., los precios del menú se reducen drásticamente. Un solomillo, por ejemplo, es menos de $ 15.
Una ciudad de barrios
La geografía de Madison es distintiva: está situada en un istmo entre el lago Mendota y el lago Monona, y hay cuatro lagos ubicados en el centro. El edificio del capitolio está en el centro, y todos los barrios se irradian desde allí.
Los lugareños se refieren a Madison como el lugar más liberal entre Berkeley y Brooklyn, y ese largo legado quizás sea la mejor personificación del momento, a fines de los años 60, cuando la ciudad estalló en protesta contra Dow Chemical, fabricante de gas de napalm. El vecindario conocido como Willy Street, en el lado este del centro de la ciudad, tal vez tipifique mejor ese pasado de espíritu libre. (Hannah lo describe como "artístico, excéntrico y granola".) El hogar de muchos jóvenes creativos y familias con niños pequeños, es un destino vibrante para la vida nocturna. Comience con cócteles antes de la cena en el bar Gib's (gibsbar.com), una antigua casa convertida que es tan acogedora que le recuerda a Hannah pasar el rato en la sala de estar de un amigo y luego cenar en el Taco Palace de Texas Tubb (texastubbtacos.com). Envuelva la noche al otro lado de la calle en Alchemy, un lugar discreto con un calendario confiable de bandas locales.
Al otro lado de la ciudad, el barrio de Monroe encarna un ambiente diferente. Situada cerca del estadio Camp Randall, hogar del equipo de fútbol de la universidad, sus calles sinuosas están llenas de casas de larga data, y un atractivo arquitectónico. Los negocios del área son un poco más "de la zona alta", por así decirlo, que Willy Street. El Everly (everlymadison.com), por un lado, sirve comidas frescas al estilo de California, muy lejos de la comida clásica de carne y papas de la región. Abundan las pequeñas empresas independientes. Hannah sugiere visitar Zip-Dang (zip-dang.com), una tienda dirigida por marido y mujer que se especializa en estampados funky, muchos de los cuales están inspirados en la obsesión del marido por el folklore de Wisconsin (ver: monstruos del lago). Y no abandone el vecindario sin pasar por Bloom Bakeshop para comprar pastelitos. Sin embargo, la presencia de todas estas lindas tiendas nuevas no significa que el vecindario haya abandonado su historia. Mickies Dairy Bar (mickiesdairybar.com) es una reliquia que Hannah describe con adoración como un agujero en la pared. Los comensales comprometidos con los batidos, las maltas y los desayunos clásicos del restaurante forman las líneas de la puerta los fines de semana.
Viaje de un día
Hay mucho para mantener a un visitante ocupado durante un fin de semana largo, o más, en Madison, pero sería un paso en falso viajar aquí y no explorar los alrededores. Un lugar donde Hannah siempre insiste en que sus amigos de fuera de la ciudad ven es el Parque Estatal Devil's Lake, según su opinión, lo más hermoso que el estado tiene para ofrecer. El parque de la orilla del lago, bordeado por colosales acantilados, ofrece remo y rutas de senderismo para todos los niveles. Sin embargo, es mejor conocido por Devil's Doorway, una colosal roca precariamente equilibrada en un acantilado. Hay dos caminos que conducen allí desde Madison, cada uno de los cuales ofrece sus propias recompensas. La ruta 113 atraviesa Lodi, un pequeño y dulce enclave con un centro de la ciudad que vale la pena detenerse, entre otras cosas debido a Buttercream Bakery, un favorito local (Buttercream-bakery.com). Pero Hannah prefiere el viaje de 40 millas a lo largo de la Ruta 12, que atraviesa Prairie du Sauk, hogar de Blue Spoon Café (bluespooncafe.com), una combinación de estilo vintage para hamburguesas, desayunos y gelato. También hay un centro de observación de águilas cerca.
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