Puede que te resulte difícil renunciar a los dulces, especialmente al principio y es por eso que a continuación te ofrecemos una guía rápida de los edulcorantes saludables que puedes usar, siempre que su límite de carbohidratos netos lo permita.
- STEVIA
Stevia se utiliza como edulcorante y sustituto del azúcar. Stevia pertenece a un grupo de edulcorantes no nutritivos. Esto significa que no hay calorías, vitaminas o cualquier otro nutriente. La disponibilidad de Stevia puede variar de un país a otro.
Ten cuidado con los edulcorantes, especialmente los productos de stevia en polvo, que también pueden contener edulcorantes artificiales. Estos pueden ser los carbohidratos ocultos que estás comiendo, lo que puede ser la razón por la que no puedes llegar a la cetosis.
dieta cetogenica pdf- ERITITOL
El eritritol tiene un índice glucémico de 0 y 0.2 calorías por gramo. No afecta el azúcar en la sangre y es adecuado para una dieta baja en carbohidratos.
- LO HAN/ LUO HAN o FRUTAS DEL MONJE
En la medicina tradicional china se utiliza para tratar la obesidad y diabetes . La fruta Monk contiene compuestos llamados mogrosides que son 300 veces más dulces que el azúcar, pero no tienen calorías ni carbohidratos. Estos mogrosides se extraen de la fruta y se comercializan como edulcorantes de fruta de monje.
- XILITOL
Tiene beneficios para la salud dental y puede ayudar a prevenir la osteoporosis .
El xilitol tiene un índice glucémico de 13 y tiene 3 calorías por gramo. No afecta significativamente el azúcar en la sangre si se consume con moderación.
- ALCOHOLES DE AZÙCAR
Cuando miras la etiqueta de la mayoría de los edulcorantes que contienen alcoholes de azúcar, afirman estar “sin azúcar” o “sin carbohidratos”. Estos productos a menudo contienen sorbitol y maltitol.
Cuando encuentres productos con “cero carbohidratos”, se siempre escéptico. No hay una regla definida para contar el contenido de carbohidratos en los alcoholes de azúcar o inulina de achicoria .
Mi consejo es que prestes atención a los carbohidratos consumidos, incluso de los alcoholes de azúcar, ya que pueden interrumpir la cetosis y la pérdida de peso.
- JARABE DE YACÒN
El jarabe de yacón ha sido conocido por sus propiedades antidiabéticas, también es alto en antioxidantes y potasio, que es un micronutriente esencial que se necesita en mayores cantidades cuando se trata de los síntomas de la “ceto-gripe” .
El jarabe de yacón tiene otros beneficios para la salud gracias a sus importantes propiedades antioxidantes y puede ayudar a mantener los riñones y el intestino saludables .
- EDULCORANTES A BASE DE INULINA
La inulina funciona como un prebiótico, proporcionando alimento para las bacterias colónicas.
Los estudios demuestran que la inulina tiene un efecto beneficioso sobre el azúcar en la sangre y es una de las mejores alternativas de azúcar para los diabéticos y aquellos con una dieta baja en carbohidratos.
- TAGATOSA
Tagatosa es un sustituto del azúcar, un monosacárido que se produce naturalmente en los productos lácteos, las frutas y el cacao.
Tagatosa solo tiene un pequeño efecto sobre el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, también inhibe las enzimas digestivas y la degradación de los carbohidratos en el intestino delgado.
Entre otros beneficios relacionados con el consumo de tagatosa se encuentran el aumento del colesterol HDL, el efecto prebiótico y el efecto antioxidante.
- MANITOL
El manitol no afecta el azúcar en la sangre, pero tiene más calorías en comparación con el eritritol, aproximadamente 1.5 calorías por gramo.
Investigaciones recientes muestran que el manitol puede ser un tratamiento potencial para la enfermedad de Parkinson . En cuanto a los efectos secundarios, el manitol no se recomienda para personas con anuria e insuficiencia cardíaca congestiva .
- POLVO DE BAYAS LIOFILIZADAS.
Generalmente se sabe que las bayas son las más nutritivas y más bajas en carbohidratos netos de todas las frutas. Si puedes encontrar bayas liofilizadas y bayas en polvo agregan mucho sabor y solo necesitarás usar una cantidad muy pequeña, por lo que no tiene que preocuparse por el exceso de carbohidratos.
- LUCUMA EN POLVO
El polvo de Lucuma tiene un sabor similar a los albaricoques, arce y mango. Tiene un alto contenido de caroteno y vitaminas B, especialmente B3, potasio, fósforo, magnesio y calcio.
- CHOCOLATE NEGRO
Cuando busques chocolate negro de alta calidad con la menor cantidad de carbohidratos netos, opta por productos con más del 75% de cacao. Personalmente no me importa una pequeña cantidad de azúcar agregada, pero evito los productos que contienen ciertos alcoholes de azúcar que aumentan el azúcar en la sangre.
EDULCORANTES A EVITAR EN CETO
- Azùcar- no importa qué tan saludable sea el edulcorante, siempre afectará su pérdida de peso y potencialmente te sacará de la cetosis.
- Jugo de fruta fresca
- Frutas secas e higos
- Jarabe de malta de arroz
- Miel
- Azùcar de palma de coco
- Miel de maple
- Melaza
- Jarabe de maìz alto en fructosa
- Jarabe de agave
- Edulcorantes artificiales
RECOMENDACIONES
- Conoce bien la porción segura para evitar efectos secundarios por la ingesta de grandes cantidades.
- Debes de tener cuidado con los ingredientes que contienen.