Se cree las primeras culturas machacaban los granos de trigo y probablemente los humedecían con agua para facilitar su ingesta. El consumo de este producto desde la Prehistoria se debe al fácil almacenamiento y conservación del mismo.
Los egipcios elaboraban la masa con harina y agua y desarrollaron los hornos para su cocción. Además, esta cultura descubrió ‘por accidente’ que si se fermentaba la masa esta se ‘levaba’ y adquiría más sabor, añadieron distintas plantas para darle sabores diferentes al pan. Este alimento llegó a convertirse en esencial para la sociedad.
Gracias a las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia, el pan llega a ésta civilización en torno al siglo III a.d.C y será aquí donde se perfeccione y de lugar a más de 70 variedades de panes probando con distintos cereales y distintas formas de elaboración. Podríamos decir que las primeras panaderías son griegas.Los griegos añadieron a la masa todo tipo de cereales y desarrollaron distintas formas de elaboración. También cocían la masa y utilizaban hornos en forma de cúpula abiertos en la parte frontal para introducir los panes. Algunas veces le aportaban al pan un sabor dulce al añadirle miel y nueces.Los romanos, por su parte, mejoraron los hornos, los molinos y las máquinas de amasar.El pan estaba muy bien considerado, era un alimento de ricos y ser panadero era muy bien visto. Es en Roma donde nace el colegio oficial de panaderos.Podéis leer más si pinchais las imágenes:
Molinos romanos
Harinas y panes romanos
Pastelería romana
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